Pasta cremosa senza panna? Sì, è possibile, e con il Bimby è anche un gioco da ragazzi! Diciamocelo: quante volte abbiamo voglia di un primo piatto ci coccoli, ma vorremmo evitare la panna? Ecco la soluzione: zucchine e ricotta, due ingredienti semplicissimi. Passiamo subito alla ricetta che abbiamo trovato su Instagram.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Pasta cremosa con zucchine e ricotta con il Bimby
- 700 g acqua
- 400 g zucchine
- 320 g penne mezze penne, fusilli, farfalle, qualsiasi formato
- 150 g ricotta fresca
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mettere nel boccale le zucchine lavate, spuntate e tagliate a pezzi, insieme allo spicchio di aglio e all’olio extravergine di oliva.
- Tritare per 3 secondi a velocità 7, poi cuocere per 8 minuti a 120°C, velocità 1.
- Aggiungere la ricotta fresca, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi frullare per pochi secondi fino a ottenere una crema morbida e uniforme.
- Trasferire il condimento in una terrina capiente e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale, versare l’acqua e unire il sale.
- Portare a bollore per 8 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario.
- Aggiungere la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione, a 100°C, velocità 1, antiorario, senza misurino.
- Al termine della cottura, se necessario, scolare l’eventuale acqua in eccesso, poi unire una piccola noce di burro e il parmigiano reggiano o grana padano grattugiato.
- Versare la pasta nella terrina con la crema di zucchine e ricotta, poi mantecare con ad avvolgerla bene con il condimento.
- Servire la pasta cremosa con zucchine e ricotta ben calda, completando a piacere con altro formaggio grattugiato e una spolverata di pepe.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Pasta cremosa senza panna: il segreto
La cremosità in cucina non è sempre sinonimo di panna, anzi! Spesso pensiamo che per ottenere un sugo morbido e avvolgente sia indispensabile aprire il classico brick, ma la verità è che esistono mille alternative più leggere, più sane e – diciamolo – anche più gustose. La pasta cremosa con zucchine e ricotta ne è la prova lampante.
Le zucchine, una volta cotte e frullate, rilasciano una consistenza morbida e delicata. La ricotta, dal canto suo, aggiunge quella nota lattea e vellutata che ci fa pensare alla panna, ma con molte meno calorie e una digeribilità decisamente migliore. Insieme creano un connubio perfetto, fresco, leggero, ma allo stesso tempo ricco di sapore.
A proposito delle zucchine, se sono di stagione ancora meglio: in estate le troviamo al massimo della loro bontà. La ricotta, invece, deve essere fresca e cremosa, meglio se di pecora per un sapore più deciso, oppure vaccina per una versione più delicata.