La pasta al forno? È una delle ricette più amate, in estate e in inverno. Ed è davvero difficile rinunciare a questa prelibatezza, se ci fermiamo a pensare. Sappiamo che in estate siamo sempre un po’ reticenti all’idea di accendere il forno, e in effetti spesso evitiamo, per quanto possibile. Ma quando arriva la domenica, o quando vogliamo trascorrere una giornata di festa in spiaggia con amici e parenti, la pasta al forno è un classico perché si conserva alla perfezione e si può mangiare sia calda quanto fredda. Ma come farla? Non solo ragù: ecco alcune ispirazioni per la pasta al forno in estate.
Idee per la pasta al forno in estate
C’è un piatto che mette d’accordo tutti: il sartù. Ed è la nostra prima scelta per un motivo: rispetto al ragù, possiamo semplicemente preparare un sugo con le polpette e farlo cucinare per un po’ di tempo, senza una cottura lunghissima. Il riso al forno in estate è molto buono anche nella variante semplice, ovvero senza polpette: basta aggiungere ciò che abbiamo in frigo, o magari uova sode, piselli, prosciutto cotto e fior di latte.
Se invece siete alla ricerca di qualcosa che riduca drasticamente i tempi di cottura, provate il riso al forno con zucchine, scamorza e prosciutto cotto: i sapori si amalgamano alla perfezione. In alternativa, è buonissima la pasta con il tonno al forno, da fare con sugo di pomodoro, piselli, uno spicchio di aglio. O ancora senza pomodoro: c’è chi la fa con il tonno, i piselli e il mais.
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Pasta al forno vegetariana in estate: consigli
La pasta al forno vegetariana in estate è, in realtà, la soluzione più comune. Perché è quella più leggera, dove non c’è affatto bisogno di cuocere per troppe ore il ragù. Bastano pochi ingredienti, ovvero quelli di stagione, come la zucchina, la melanzana e il peperone.
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Iniziamo dalla melanzana, che è enormemente versatile. Con questa, volendo, possiamo fare gli spaghetti arrotolati nella melanzana, ovvero gli involtini, da cuocere in forno con sugo di pomodoro fresco, basilico e lievito alimentare, ovvero il sostituto del parmigiano. Per un twist, si consiglia di usare la ricotta salata: in Sicilia è molto in voga e viene servita anche durante le cerimonie, poiché scenografica.
Con la zucchina, possiamo invece realizzare la pasta al forno bianca. Cosa ci occorre? Besciamella vegetale, e un formaggio spalmabile. Tenete presente che tutte queste ricette possono essere realizzate facilmente nella versione veg o meno, quindi dipende dalle vostre scelte alimentari. La zucchina può essere saltata in padella per qualche minuto con un filo di olio e aromi.
E la pasta al forno con i peperoni? Abbiamo due scelte. Possiamo semplicemente cucinare il peperone e quindi spezzettarlo con la pasta, aggiungendo il sugo di pomodoro e un formaggio a scelta, oppure realizzare una cremina deliziosa a base di peperone, formaggio spalmabile, olio, parmigiano.
Infine, c’è un piatto che mette d’accordo tutti e che è il sostituto della classica lasagna in estate: la caprese di lasagna, realizzata con pomodoro, mozzarella, basilico e un filo di olio. E ovviamente la lasagna! Per velocizzare, potete usare, volendo, anche la pasta fresca già pronta, quella a cui non occorre la bollitura. Se la volete ancor più ricca, aggiungete ovviamente della melanzana fritta: diventerà la vostra nuova dipendenza a tavola, una tentazione.
E voi? Quali sono le vostre ricette preferite della pasta al forno in estate? Ne avete qualcuna da condividere con noi? Siamo sempre curiosi di scoprire nuovi sapori.
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