Chi lo dice che in estate non possiamo mangiare deliziosi manicaretti? Il pranzo della domenica in estate cambia per forza di cose, perchรฉ tenere su il ragรน a cuocere per 4 ore minimo non รจ proprio il modo migliore: la cucina si manterrebbe troppo caldo. Possiamo comunque cimentarci nella preparazione di tante bontร , dall’antipasto al dolce. Vi diamo tante idee e ispirazioni.
Antipasti estivi per il pranzo della domenica
Uno dei modi migliori con cui iniziare il pranzo della domenica รจ con un antipasto o aperitivo freddo: vi abbiamo dato tante idee per antipasti estivi, che sono rigorosamente freschi, leggeri e veloci. Ma vogliamo arricchire ulteriormente il nostro ricettario con chicche da non perdere. Quali? Il carpaccio di pesce spada prima di tutto, magari con un’ottima salsa di capperi: il carpaccio puรฒ essere anche di carne, o ancora di salmone, tonno o branzino, a seconda dei gusti.
Se non lo avete mai provato prima, non possiamo che consigliare il finto cestino con salumi e formaggi. Come farlo? Semplice: servendosi dei grissini, quindi formare una sorta di “cestino” dove mettere cotto, crudo, salame, pancetta, coppa… e ovviamente antipasti e sfiziositร varie, tra cui sottoli e sottaceti. In ultimo, una ricetta che mette sempre d’accordo tutti: la torta caprese salata, con pomodoro tagliato a fette, mozzarella e basilico rigorosamente fuori dal forno.
Primi estivi per il pranzo della domenica
Il primo per noi รจ irrinunciabile. Siamo italiani, ma si legge “pasta” in tutto il mondo. Spaghetti, penne, fusilli, farfalle, o ancora la pasta fresca: abbiamo una lunghissima tradizione culinaria che onoriamo ogni domenica portando a tavola i sapori con cui ci hanno cresciuto le nostre nonne. Come anticipato, non dobbiamo in alcun modo rinunciare a gusto, anzi. Possiamo preparare le linguine con colatura di alici, o ancora un risotto ai fiori di zucca, tipici della stagione.
E se proprio non sapete rinunciare alle lasagne, ottime notizie: possiamo preparare le lasagne al pomodoro, insieme alla mozzarella. Non solo รจ una variante vegetariana gustosa, ma piace a tutti, grandi e piccini. L’altro grande classico estivo รจ la pasta al pesto: ma non quello genovese, o almeno, non solo. Possiamo fare un buon pesto di carciofi, o un pesto di pomodorini secchi alla trapanese.
Secondi estivi per il pranzo della domenica
Anche i secondi sono irrinunciabili. Che pranzo sarebbe, del resto, senza un buon secondo? E anche in questo caso abbiamo l’imbarazzo della scelta. In foto, un ottimo salmone, che tra l’altro รจ leggero, poco calorico, si puรฒ fare al forno e in tanti modi diversi, con contorni differenti, come la caponata di melanzane, un grande classico.
Anche il branzino al forno, possibilmente accompagnato da pomodori, รจ succoso e goloso. E che dire degli involtini di pesce spada? Le scelte sono molteplici, al forno o in padella, gratinati o no, con sugo di pomodoro o bianchi. Concludiamo con una specialitร top… il polpo o i moscardini alla Luciana. Plus (sรฌ, รจ difficile scegliere): la parmigiana di melanzane.
Dolci estivi per il pranzo della domenica
Che domenica sarebbe senza dolce? Ovviamente non puรฒ proprio mancare! Anche in questo caso abbiamo la possibilitร di sbizzarrirci. Non รจ necessario accendere il forno (se lo fate, leggete i nostri trucchi per combattere il caldo) e possiamo ugualmente servire dei dolci al cucchiaio freschi e golosi. La crema al caffรจ al primo posto: รจ una dolce coccola per il palato. Ottima la bavarese ai frutti di bosco, oppure la cheesecake alla frutta, il sorbetto all’albicocca… molti dolci sono proprio a base della frutta di stagione: il modo migliore per dare un pranzo a casa propria, ma senza sudare troppo e accontentare tutti i palati.