Il pesto alla Trapanese: un sugo intenso e deciso, dal gusto avvolgente e dal profumo inebriante. Il pesto alla trapanese è un pesto semplice e rustico, a base di pomodorini e pochi altri genuini ingredienti, che racchiudono in sé la tradizione popolare.
Un sugo tradizionale e classico, che porta dentro sé l’arte culinaria siciliana.
Da provare: pesto di salvia, pesto di melanzane e pomodorini e pesto di zucca e noci.
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Pesto alla trapanese
Un fresco primo piatto…Ingredienti semplici per un condimento senza cottura con un gusto sorprendente. Dalla Sicilia. Il pesto alla Trapanese!
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Cosa ci serve per preparare il pesto alla trapanese
- 400 g. pasta corta
Per il pesto
- 200 g. pomodorini
- 50 g. mandorle
- 1 spicchio di aglio
- 60 g. pecorino grattugiato
- 50 g. basilico fresco
- 30 ml. olio evo
- Sale e pepe q. b.
Preparazione della ricetta
Come preparare il pesto alla trapanese
- Spellare i pomodorini dopo averli truffati per 2 minuti in acqua bollente (per sbucciarli più velocemente).
- Frullare in un mixer i pomodori spellati tagliati a tocchetti, l'aglio, le mandorle, le foglie di basilico, il sale, il pepe e l'olio fino ad ottenere un composto cremoso.
- Cuocere la pasta al dente, poi trasferirla in una ciotola e mescolare con 5 cucchiai di pesto, il pecorino grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Impiattare, guarnire con un filo di olio e qualche foglia di basilico fresco.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.