Oggi vediamo insieme come fare la:
caponata catanese
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La caponata catanese è uno dei contorni più sfiziosi in assoluto. L’inconfondibile sapore agrodolce di questo delizioso piatto lo rende unico nel suo genere.
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Caponata catanese
Un piatto da gustare preferibilmente freddo, la caponata catanese è una vera squisitezza che, se preparata il giorno prima, è ancora più buona.
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- 2 Peperoni Rossi
- 2 Melenzane
- 3 Patate di media grandezza
- 1 Cipolla
- Un pugnetto di Capperi
- Un po’ di sedano a pezzetti
- Olive verdi
- Pinoli
- Mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai zucchero e due di aceto se l’aceto si sente poco, aggiungerne un altro po’
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione della caponata catanese.
- Per prima cosa lavare le verdure e tagliarle a tocchetti.
- Friggerle separatamente in olio bollente e metterle in un contenitore con della carta assorbente.
- Nel frattempo mettere a lessare il sedano.
- In una padella soffriggere la cipolla, poi man mano unire i pinoli, le olive, i capperi, il sedano sbollentato e tagliato a rondelle e mezzo bicchiere di salsa di pomodoro o in base alla quantità delle verdure, ma comunque non deve essere molta.
- A questo punto unire i peperoni, le melanzane e le patate, mescolando il tutto molto delicatamente e aggiungere due cucchiai di zucchero e due di aceto (o fate a vostro gusto); lasciare insaporire per qualche minuto, prima di spegnere il gas.
- La caponata catanese è pronta per essere gustata, dopo averla fatta raffreddare.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.