Plumcake al cioccolato bianco e limone
Personalmente adoro l’abbinamento cioccolato+frutta nei dolci. E se l’arancia si sposa alla perfezione con il fondente, il limone raggiunge il top del gusto quando viene accostato al cioccolato bianco.
Questo plumcake, ottimo come torta da colazione, è un dolce in perfetto equilibrio in una unione di gusti e sapori semplicemente sensazionali. Sapore delicato, il limone riequilibra tutti i gusti e rende questo plumcake semplicemente impeccabile
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Plumcake cioccolato bianco e crema al limone
Attrezzatura
- 1 stampo da plumcake
Ingredienti
Cosa occorre per fare il plumcake al cioccolato bianco e limone
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Per la crema
- 130 g. succo di limone più la scorza
- 50 ml acqua
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai rasi di amido di mais
Per la base
- 140 g. zucchero
- 100 g. panna
- 200 g. farina
- 60 g. frumina
- 10 g. lievito setacciato
- 60 g. cioccolato bianco a scaglie
- 50 g. olio di riso o di semi
Preparazione della ricetta
Come preparare il plumcake al limone e cioccolato bianco
Preparare la crema
- Mescolare tutti gli ingredienti per la crema e portare sulla fiamma bassa, fino ad far addensare il tutto. Versare in una ciotola per fare raffreddare, poi aggiungere con il frullatore un tuorlo, e tenere da parte.
Preparare la base
- In una ciotola rendere schiumose le tre uova con lo zucchero, aggiungere la panna con una spatola, la frumina, i 10 g. di lievito setacciato e mescolare bene.
- Aggiungere il cioccolato bianco a scaglie, i 50 g. di olio di riso.
- Foderare uno stampo da plumcake, versare l'impasto e sopra una parte della crema, poi con una forchetta mescolare, creando dei cerchi concentrici sulla superficie del dolce e versare sopra la rimanente crema. Cottura a 170 °C per 45 minuti, fare la prova stecchino.
- Decorare con granella di pistacchi.
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