Plumcake soffice alle mandorle

Oggi vediamo insieme come fare il:

plumcake soffice alle mandorle

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Il plumcake è un classico dolce da colazione, generalmente preparato con lo yogurt nell’impasto. Questa versione è altrettanto soffice e gustosa, ma senza bisogno usare lo yogurt, che non a tutti piace. La morbidezza è data dalle mandorle tritate che conferiscono al dolce un sapore squisito ed una sofficità unica.

Plumcake soffice alle mandorle

Chef: Oriana Krsulj

Soffice come una nuvola, il plumcake alle mandorle si presenta perfetto al taglio e non si riuscirà a resistere al suo profumo. Provare per credere!

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Preparazione 20

Cottura 35

Tempo totale 55

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 190 kcal

Ingredienti

Cosa occorre per fare il plumcake alle mandorle

2 uova medie
100 g zucchero
80 g burro morbidissimo
3 cucchiai vin santo o amaretto di saronno
succo di mezzo limone
1 bustina vanillina
80 g farina 00
80 g fecola di patate
100 g farina di mandorle o mandorle pelate maccinate finemente
1 cucchiaino lievito per dolci

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Preparazione della ricetta

Come fare il plumcake soffice

Separare i tuorli dagli albumi; gli albumi vanno montati a neve ferma e tenuti da parte.

I 2 tuorli invece si devono montare con 100 g di zucchero.
Unire alla crema di tuorli il burro morbidissimo, il vin santo, il succo di limone, la vanillina.
Mescolare bene ed aggiungere le polveri setacciate: farina, fecola, farina di mandorle e lievito.

Amalgamare il tutto molto bene ed unire gli albumi messi da parte, amalgamandoli con delicatezza, mescolando dall’alto verso il basso.
Prendere uno stampo da plumcake di diametro 25×11 cm, imburrato ed infarinato e versare il composto; livellare e cuocere a 170 gradi per 30-35 minuti.
Fare la prova stecchino.
Una volta cotto lucidarlo con confettura di albicocca, decorare con scaglie di mandorle leggermente tostate e spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.