Una pasta al forno veloce e gustosissima? Abbiamo l’idea giusta per voi: le mezze penne rigate con besciamella, formaggio e prosciutto cotto. Questa piace anche ai bambini!
L’idea giusta per un pranzo al volo oppure per una cena veloce e gustosa: ovviamente, potete usare il formato di pasta che preferite e potete usare anche la besciamella pronta, oppure seguire la nostra ricetta.
In ogni caso, vi lasciamo ulteriori spunti prima della ricetta, come la besciamella senza glutine fatta in casa, la besciamella Umami senza latte, oppure tante idee di pasta al forno veloci da fare in estate.
Mezze penne gratinate
Cosa ci occorre per le mezze penne gratinate
1 litro di besciamella (pronta oppure da fare in casa)
- 100 g burro
- 100 g farina
- 1 litro di latte
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la pasta
- 500 g mezze penne rigate oppure altro tipo di pasta a vostro piacere
- 100 g prosciutto cotto
- 200 g formaggio filante
- Formaggio grattugiato q.b.
- Pesto di basilico q.b.
Come preparare le mezze penne gratinate
Come fare la besciamella
- Sciogliere il burro in un pentolino capiente, a fuoco medio-basso: attenzione a non farlo bruciare.
- Appena il burro è sciolto, aggiungere la farina e mescolare con una frusta.
- Continuare a lavorare il tutto fino a ottenere un composto liscio e dorato, chiamato “roux”.
- Cuocere il roux per circa 2-3 minuti, senza farlo scurire troppo, per eliminare il sapore della farina cruda.
- A questo punto versare il latte a filo, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Portare il composto a ebollizione a fuoco medio. La salsa inizierà ad addensarsi man mano.
- Una volta che la besciamella ha raggiunto l’ebollizione e la consistenza desiderata, abbassare il fuoco e lasciare cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Infine, aggiustare di sale, di pepe e di noce moscata a piacere.
Come condire e cuocere la pasta
- In una pentola, portare a ebollizione l’acqua per la pasta: salare e versare le mezze penne.
- Quando è pronta (lasciare indietro di 4-5 minuti sulla cottura), condirla con la besciamella.
- Imburrare e spolverare con pangrattato una teglia aderente e preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Aggiungere un mestolo di besciamella, uno strato di pasta, ancora un po’ di besciamella e del pesto di basilico.
- Infine, condire con prosciutto cotto e fettine di formaggio filante.
- Aggiungere ancora uno strato di pasta e in superficie versare besciamella e spolverare con formaggio grattugiato e pangrattato.
- Mettere la teglia in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Quando si sarà formata una crosticina dorata, è pronta: buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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