Il rotolo di carote si può fare in tantissimi modi, sia con la farina quanto senza, o mischiandolo con la patata. Il classico rotolo di verdure è sempre irrinunciabile, sia caldo quanto freddo: questa è una proposta che potete sperimentare in due modi, per esempio. Nel primo caso possiamo farcirlo con formaggio spalmabile — quindi Philadelphia, robiola, stracchino, quello che più ci piace — e prosciutto cotto. L’alternativa invece è quella di ripassare il rotolo nella friggitrice ad aria dopo averlo farcito con provola e prosciutto, oltre che con dei pomodorini secchi. A voi la scelta: è solo un’idea, noi qui vi proponiamo quella fredda, anche perché questo è davvero un buon antipasto da portare sulla tavola.
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Rotolo di carote in friggitrice ad aria
- 3 carote medie
- 2 uova
- 30 g grana padano o parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 100 g prosciutto cotto
- 1 robiola
- Lavare le carote, pelarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Sgocciolare leggermente la polpa grattugiata con le mani o con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
- Rompere le uova in un recipiente capiente e sbatterle con una forchetta.
- Aggiungere al composto di uova le carote grattugiate, il formaggio, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato.
- Foderare una teglia rettangolare con carta forno, versare il composto e livellare con una spatola.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa un quarto d’ora.
- Non appena pronta, lasciare intiepidire, metterla sul tagliere e iniziare a spalmare la robiola, poi mettere le fette di prosciutto cotto.
- Arrotolare aiutandosi con la pellicola per mantenere la forma, senza stringere troppo.
- Avvolgere il rotolo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2 ore per farlo compattare.
- Tagliare a fette e servire: squisito.
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Rotolo di carote in friggitrice ad aria, l’idea per un antipasto o finger food sfizioso
Iniziamo a entrare nell’ottica di preparare e provare vari antipasti, soprattutto perché si stanno avvicinando le feste e le nostre domeniche si riempiono di eventi e cose da fare. E se allora abbiamo in programma di andare a cena dagli amici o dalla famiglia, portiamo un antipasto sfizioso: questo rotolo di carote si prepara senza farina, si può fare in friggitrice ad aria oppure nel forno classico.
Volendo possiamo anche usare dei ceci per dare ancora più compattezza, oppure possiamo farcirlo con altri ingredienti e verdure: le carote alla fine sono un’ottima base per sperimentare in cucina e trovare l’abbinamento che più ci piace.