Articolo aggiornato il 17 Gennaio 2021 da Le mille ricette
TEGOLINI fatti in casa – golosa variante CIOCCOLATO e CREMA di LATTE
Chi da bambino non hai mai mangiato i tegolini? Golosi dolcetti con strati di pasta biscotto alternati a squisita crema, oggi rivisitati in versione al cioccolato e crema di latte. Una bontà!
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Ingredienti
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Per la pasta biscotto
- 100 g tuorli
- 200 g albumi
- 300 g zucchero fine
- 30 g maizena
- 90 g cacao amaro
- Zucchero semolato q b
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Per la crema di latte
- 400 ml latte
- 50 g maizena
- 80 g zucchero
- 1 cucchiaio miele
- Vaniglia
Per decorare
- 200 g cioccolato fondente
Preparazione della ricetta
Preparare la pasta biscotto
- Montare gli albumi e, quando inizieranno a fare schiuma, aggiungere metà zucchero poco per volta.
- Montare i tuorli con il restante zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la maizena e il cacao setacciati, incorporare senza smontarli gli albumi.
- Mescolare bene e versare il composto su di una leccarda coperta con carta forno, livellando l’impasto con una spatola.
- Cuocere in forno caldo modalità statico a 200 gradi per 8 minuti.
- Togliere dal forno e cospargere con zucchero semolato, poi coprire con un canovaccio pulito.
- Prima di continuare con la ricetta, date uno sguardo a quella dei tegolini classici oppure dei tegolini Mulino Bianco simili agli originali.
Preparare la crema di latte
- Scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglia, unire la maizena setacciata e il miele. Cuocere a fuoco dolce fino ad addensamento. Fate raffreddare in una larga ciotola con pellicola a contatto.
- Riprendere la pasta biscotto ormai fredda e tagliarla in piccoli rettangoli di 3 x 8 cm.
- Spalmare la crema sul lato stretto e sovrapporre tre fette, alternate da crema; continuare così fino ad esaurimento delle fette.
- Sciogliere il cioccolato fondente tritato e intingere un lato farcito dei tegolini. Lasciare asciugare il cioccolato., poi capovolgere le merendine e, con il restante cioccolato fuso, creare una sorta di zig zag.
- Stupite i vostri ospiti con questa golosa ricetta e, nelle note qui in basso, leggete altre squisitezze con il cioccolato.