Quando inizia a fare freddo in inverno, l’unica cosa che scalda la nostra tavola e i nostri cuori è pensare alla cena. Quindi questo timballo di riso alla zucca cotto in friggitrice ad aria sarà davvero il vostro salvacena super veloce.
Invece di preparare la zucca a parte, per risparmiare tempo abbiamo pensato di cuocere il riso con la zucca insieme. Naturalmente è anche una ricetta personalizzabile come vedremo qui sotto, ma prima andiamo subito alla ricetta.
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Timballo di riso alla zucca in friggitrice ad aria
- 300 g riso
- 1 dado vegetale
- 200 g zucca
- 1 cipolla
- 100 g provola
- 80 g mozzarella
- 1 besciamella piccola
- 80 g parmigiano reggiano
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Tagliare la zucca a cubetti e tritare la cipolla.
- In una casseruola far appassire la cipolla con una noce di burro, unire la zucca e cuocere con un mestolo di brodo vegetale.
- Unire il riso e portarlo a cottura, mescolando e aggiungendo il brodo quando necessario.
- Regolare di sale e pepe. Se desiderato, anche del rosmarino.
- Una volta pronto, farlo raffreddare e amalgamare con la besciamella e del parmigiano.
- Imburrare e spolverare con del pangrattato una pirofila. Versare la prima parte del composto di riso e livellare.
- Aggiungere la provola e la mozzarella tagliata a cubetti.
- Completare con il riso e una spolverata di pangrattato e parmigiano (se gradito).
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per 15-20 minuti.
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Timballo di riso alla zucca in friggitrice ad aria, super goloso
La forza della zucca è che, grazie al suo sapore dolciastro, riusciamo ad abbinarla facilmente non solo ai dolci ma anche ai piatti salati. Come nel caso di questo tortino di zucca in friggitrice ad aria, a cui abbiamo aggiunto solo del formaggio.
Sì, non abbiamo voluto esagerare con i sapori: poiché è cotto oltretutto nella zucca, il riso diventa molto sapido e con la provola, la mozzarella e la besciamella diventa ancor più goloso. Non può mancare la sorpresa all’interno, che è appunto il cuore filante.
Tuttavia vi abbiamo promesso che potrete personalizzare questa ricetta. Secondo noi uno dei modi migliori per esaltare la sapidità della zucca è a questo punto aggiungere un salume speziato, come per esempio dello speck o del guanciale. Non li aggiungiamo a crudo ma li lasciamo rosolare in padella senza grassi aggiunti e dopodiché li uniamo al riso insieme alla besciamella.
Ci raccomandiamo: il riso deve essere freddo per lavorarlo al meglio e realizzare questo piatto in friggitrice ad aria senza troppe difficoltà.