Chi ha detto che per fare un toast servano due fette di pane? Qui si usa una frittata, che diventa la “base” da farcire e piegare. Le uova, sbattute con parmigiano, origano, sale e pepe, cuociono in friggitrice ad aria fino a formare una frittata compatta e rettangolare; poi si farcisce con prosciutto cotto e formaggio a pasta filata, si richiude a toast e si rimette qualche minuto in modalità grill, così il formaggio fila alla perfezione. Una ricetta sfiziosa, facile ed economica, vista sui social, e rifatta più volte!
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Toast di frittata con prosciutto e formaggio filante in friggitrice ad aria
- 1 friggitrice da 10 litri (dimezzate le dosi se la vostra friggitrice è più piccola)
- 4 uova
- 60 g formaggio a pasta filata
- 50 g prosciutto cotto
- 50 g parmigiano grattugiato
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rompere le uova in una terrina. Aggiungere parmigiano grattugiato, sale, pepe e origano.
- Sbattere con una forchetta o con una frusta a mano, fino a ottenere un composto uniforme.
- Preparare una pirofila rettangolare adatta alla friggitrice ad aria. Rivestirla con carta forno, facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Se la carta tende a sollevarsi, fissarla versando subito il composto di uova.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti, finché la frittata sarà stabile e cotta in superficie.
- Estrarre la pirofila, sollevare la frittata aiutandosi con la carta forno e trasferirla su un tagliere. Lasciarla assestare 2 minuti, così sarà più semplice piegarla senza romperla.
- Distribuire su una metà il prosciutto cotto e il formaggio a pasta filata. Richiudere con l’altra metà, dando la forma di un toast.
- Rimettere il toast di frittata nella friggitrice ad aria, direttamente sulla griglia o su carta forno forata.
- Cuocere con funzione grill per circa 5 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e la superficie leggermente dorata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come farcire il toast di frittata: idee oltre prosciutto e formaggio
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Una volta ottenuta la base di frittata, possiamo scegliere il nostro ripieno preferito. In questa versione la farcia è quella classica del toast, prosciutto cotto e formaggio a pasta filata. Ma sarebbe un peccato fermarsi qui, perché la frittata come “pane” si presta a moltissime idee diverse.
Restando sul filone salato, chi ama i sapori decisi può sostituire il prosciutto cotto con altri salumi: lo speck, con la sua nota affumicata, la bresaola per una farcia più magra, il prosciutto crudo, la mortadella o il salame per chi cerca più carattere. Sul fronte dei formaggi, oltre alla classica pasta filata che regala l’effetto filante, si possono usare formaggi spalmabili per una consistenza più cremosa, provola affumicata per un gusto più intenso, o formaggi a pasta molle come il brie. Un abbinamento sempre vincente è quello tra un salume saporito e un formaggio delicato, che si bilanciano a vicenda.
Per chi vuole aumentare la quota di verdure e alleggerire ulteriormente il toast, le possibilità sono altrettanto numerose. Foglie di spinaci freschi o lessati, zucchine grigliate, melanzane a fette, peperoni arrostiti, pomodori secchi o pomodorini freschi. Ottima anche l’aggiunta di rucola, che porta una piacevole nota amarognola, o di qualche fetta di avocado per una farcia più cremosa e moderna.
Non va poi dimenticata la possibilità di intervenire direttamente sulla base, insaporendo la frittata stessa. All’impasto di uova, oltre al parmigiano e all’origano di questa ricetta, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o erba cipollina, spezie come la paprika o la curcuma, oppure un po’ di verdura grattugiata come la zucchina, per una base ancora più ricca e profumata.