Le ricette delle torte veloci sono di diritto tra le nostre preferite, soprattutto quando abbiamo ospiti improvvisi o i compagni dei nostri figli a merenda. Lasciateci dire che questa torta alle pere con cioccolato, realizzata con pasta fillo, non solo è semplicissima, ma anche decisamente golosa.
Abbiamo scelto di puntare sia sul cioccolato fondente che su quello bianco spezzettato, con una farcitura ricca di pere e marmellata di pere. Il tocco finale? Una copertura extra con mandorle a scaglie e una spolverata di zucchero a velo. Andiamo subito a vedere come si prepara.
Torta alle pere con cioccolato
- 10 fogli di pasta fillo
- 2 pere
- 4 cucchiai di marmellata di pere
- 40 g burro q.b.
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- 1 uovo
- 25 g zucchero
- 70 ml latte
- 30 g cioccolato fondente a pezzi
- 30 g cioccolato bianco a pezzi
- Mandorle a scaglie q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili.
- In una piccola casseruola sciogliere una noce di burro.
- Prendere i fogli di pasta fillo, spennellarli uno a uno con burro fuso e sistemarli in una pirofila imburrata, lasciandoli leggermente accartocciati per creare maggiore volume.
- Inserire tra le pieghe qualche fettina di pera e distribuire la marmellata.
- In un recipiente a parte mescolare l’uovo con lo zucchero e il latte. Versarla sopra la base di fillo, lasciando che penetri tra gli strati.
- Distribuire i pezzi di cioccolato fondente e bianco in superficie, alternandoli.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Al termine, fuori dal forno, aggiungere una manciata di mandorle a scaglie e spolverare con zucchero a velo.
- Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.
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Torta alle pere con cioccolato: l’abbinamento perfetto
A dire il vero, questa è una di quelle torte che possiamo realizzare con qualsiasi tipo di impasto. Va benissimo anche il classico impasto della nonna, a cui aggiungere pere a pezzetti e gocce di cioccolato, oppure potete usare la pasta sfoglia, che si presta molto bene a questo tipo di dolce.
La pasta fillo, in particolare, è spesso proposta in versione salata con l’abbinamento gorgonzola e pere (non a caso, esiste il famoso detto “al contadino non far sapere…”), ma anche il cioccolato si sposa perfettamente con questo frutto.
E visto che le pere sono di stagione, perché non provare a portare in tavola questo piccolo esperimento dolce? Se non avete tavolette di cioccolato, nessun problema: potete tranquillamente usare le classiche gocce, sia fondenti che bianche.