Tra i dolci più gettonati, ma preparati non troppo spesso, ci sono le torte al caffè. Non tutti abbiamo sempre in casa il caffè solubile e la maggior parte delle ricette lo richiede. Oggi ti proponiamo una deliziosa torta che si prepara solo con il caffè espresso (anche quello della moka se si ha in casa solo quella), dal sapore che ricorda i classici cioccolatini pocket coffee.
Torta pocket coffee
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Torta pocket coffee
- 100 g Caffè espresso
- 200 g Burro o 135 ml di olio di semi di girasole
- 300 g Zucchero
- 60 g Cacao Amaro In Polvere
- 150 g Farina 0
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci
- q.b. Gocce Di Cioccolato per decorare
- Per preparare la torta pocket coffee versare, in un pentolino, tutti gli ingredienti della glassa: zucchero, burro (o olio), caffè e cacao.
- Lavorare con un cucchiaio di legno fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Al termine accendere il fuoco.
- Far riscaldare il composto, a fuoco basso, per circa 7 minuti.
- Si deve ottenere una crema liquida e lucida.
- Al termine, toglierne 100 g e metterla da parte.
- Alla crema rimasta aggiungere: le uova, la farina e il lievito e lavorarla fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versare l’impasto in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocete la torta pocket coffee in forno caldo a 160° per 60 minuti (ventilato) o a 180° per 45 minuti (statico).
- Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta e regolarsi con le temperature del proprio forno.
- Al termine, sfornarla e farla raffreddare.
- Servite la torta decorando la superficie con la glassa al caffè e cacao, preparata in precedenza e le gocce di cioccolato.
- Se la glassa, nel frattempo è diventata più dura, riscaldarla 10 secondi nel microonde o a bagnomaria, fino a renderla liquida.
- La torta pocket coffee si conserva per 4 giorni sotto una campana di vetro.
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