La torta di noci è sempre molto apprezzata, sia da servire a colazione che a merenda. Oggi ti proponiamo una versione perfetta come dolce di fine pasto, ingolosita da una crema dolce al caramello e noci, che andrà spalmata sul dolce e creerà un connubio davvero spettacolare.
Torta con noci e caramello
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Torta noci e caramello
Vuoi portare in tavola una torta di noci, che di certo non hai mai provato? Ecco la torta al caramello e noci, ottima e facile.
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Per la torta
- 180 g burro morbido
- 80 g noci
- 75 g farina di mandorle
- 200 g zucchero
- 4 uova
- 180 g farina
- ½ bustina di lievito
- ½ stecca vaniglia
Per la crema al caramello e noci
- 100 g panna
- 1 cucchaio d’acqua
- 1 piccolissima noce di burro
- 5 cucchiai zucchero
- 80 g noci tritate molto grosse
Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 180°.
Preparare la torta
- Sbattere il burro con lo zucchero, poi unire un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare la farina con il lievito e aromatizzare con la vaniglia.
- Completare con la farina di mandorle e le noci spezzettate grossolanamente.
- Versare l’impasto nello stampo da 15-18 cm, unto e infarinato. Cuocere la torta in forno per 50 minuti, poi sfornarla e farla raffreddare.
Preparare la Crema al caramello e noci
- Mettere lo zucchero in una casseruola con il burro e 1 cucchiaio d’acqua.
- Porre la pentola sul fuoco e, quando il caramello sarà biondo, allontanare dal calore e aggiungere a filo e con cautela la panna.
- Leggi la nostra guida per fare il caramello perfetto.
- Rimettere la casseruola sul fuoco e mescolare fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
- Unire alla crema le noci.
- Distribuire sulla torta la crema al caramello con le noci e servire subito.
Consigli
- La stessa torta si può preparare sostituendo le noci (o anche in aggiunta) con mandorle o nocciole. Se unisci diversi tipi di frutta secca, il sapore ci guadagnerà! Prova anche la crostata di frutta secca.
Conservazione
- La torta noci e caramello si conserva in un contenitore ermetico per circa 4-5 giorni, in luogo asciutto.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.