TORTELLI DI CARNEVALE, dolce tipico di Parma
Un dolce tipico di Parma, una ricetta facilissima in alternativa ai classici dolci fritti, vi proponiamo i tortelli dolci di Carnevale!
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 750 g farina
- 250 g fecola
- 200 g strutto
- 150 g burro
- 350 g zucchero
- 8 tuorli +1 uovo intero
- 2 bustine lievito per dolci
- Buccia di limone e arancia grattugiata
- Un po' di latte o succo d arancia per impastare la frolla
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Per farcire
- Confettura di prugne
Per decorare
- Granella di zucchero
- Albume
Preparazione della ricetta
- Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto morbido
- Stendere la sfoglia con il matterello su carta da forno. mettere un po' di marmellata o confettura a piacere, a distanza ravvicinata, ma lasciando lo spazio necessario per ritagliare i tortelli.
- Coprire con la frolla rimasta e dare la forma, ritagliando i tortelli con un coppapasta o un bicchiere
- Spennellare con albume, mettere sopra granella di zucchero e infornare a 200° per 15/20 minuti; devono dorare un pochino.
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