TORTELLI DI CARNEVALE, dolce tipico di Parma

TORTELLI DI CARNEVALE, dolce tipico di Parma

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TORTELLI DI CARNEVALE, dolce tipico di Parma

Un dolce tipico di Parma, una ricetta facilissima in alternativa ai classici dolci fritti, vi proponiamo i tortelli dolci di Carnevale!
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Portata: Pasticcini e Dolcetti
Cucina: Italian
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni o grandezza teglia:60 Tortelli

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 750 g farina
  • 250 g fecola
  • 200 g strutto
  • 150 g burro
  • 350 g zucchero
  • 8 tuorli +1 uovo intero
  • 2 bustine lievito per dolci
  • Buccia di limone e arancia grattugiata
  • Un po' di latte o succo d arancia per impastare la frolla

Per farcire

  • Confettura di prugne

Per decorare

  • Granella di zucchero
  • Albume

Preparazione

  • Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto morbido
  • Stendere la sfoglia con il matterello su carta da forno. mettere un po' di marmellata o confettura a piacere, a distanza ravvicinata, ma lasciando lo spazio necessario per ritagliare i tortelli.
  • Coprire con la frolla rimasta e dare la forma, ritagliando i tortelli con un coppapasta o un bicchiere
  • Spennellare con albume, mettere sopra granella di zucchero e infornare a 200° per 15/20 minuti; devono dorare un pochino.

Note

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