Zucchine indorate e fritte: delizia napoletana da non perdere assolutamente!

Articolo aggiornato il 2 Giugno 2023 da Le mille ricette

Benvenuti nel mondo dei sapori di Napoli, dove la cucina è un’arte e ogni piatto ha una storia da raccontare. Oggi vi guideremo attraverso la preparazione di un piatto semplice ma delizioso, le Zucchine Indorate e Fritte, una ricetta tipica della cucina partenopea.

Questo è un piatto che può essere gustato da solo o trasformato in una squisita parmigiana di zucchine.

L’incredibile versatilità delle zucchine

Prima di immergerci nel cuore della ricetta, vale la pena dedicare un momento per esplorare le meravigliose proprietà delle zucchine. Questo ortaggio, nonostante la sua apparente semplicità, è un vero tesoro di nutrizione e versatilità culinaria.

Le zucchine sono una fonte ricca di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina B6, potassio e magnesio. Inoltre, grazie al loro alto contenuto d’acqua, sono un alimento a basso contenuto calorico e molto idratante.

Ma la vera magia delle zucchine sta nella loro incredibile versatilità in cucina. Possono essere utilizzate in una miriade di ricette, dal dolce al salato, dalla cottura al forno alla frittura. Grazie alla loro polpa morbida e al sapore delicato, le zucchine sono in grado di assorbire e amplificare i sapori con cui vengono cucinate, rendendole perfette per una vasta gamma di piatti.

È proprio grazie a questa straordinaria versatilità che esse sono l’ingrediente principale delle zucchine indorate e fritte alla Napoletana, un piatto che celebra al meglio la loro unicità. Ora, con queste informazioni in mente, scopriamo insieme come trasformare questo umile ortaggio in un capolavoro culinario!

Da provare: Zucchine croccanti al forno | Il segreto di un piatto semplice e delizioso!

Zucchine indorate e fritte

Chef: Fukimena D’Elia
Scopri come preparare le zucchine indorate e fritte, un piatto tipico della cucina partenopea. Semplice da realizzare, ma pieno di sapore!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Contorni
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

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Iniziamo con gli ingredienti, una lista semplice e accessibile a tutti:

  • 1 kg zucchine
  • 5 uova intere
  • 50 g formaggio grattugiato
  • Sale a piacere
  • Farina per infarinare
  • Olio di girasole per friggere

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Preparazione della ricetta
 

Preparazione delle Zucchine

  • La preparazione delle zucchine è un processo che richiede attenzione e cura, ma che vi ripagherà con un risultato finale delizioso. Ecco come procedere:
  • Tagliare le zucchine a fette sottili. Questo permette di ottenere una cottura uniforme e una doratura perfetta.
  • Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il sale e il formaggio grattugiato, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Infarinare le fette di zucchine, poi immergerle nell’uovo sbattuto.
  • Friggere le zucchine in abbondante olio di girasole fino a quando non saranno diventate dorate.
  • Scolare le zucchine fritte su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Come Servire le Zucchine Dorate e Fritte

  • Le Zucchine Dorate e Fritte possono essere servite in diversi modi. Sono buonissime da mangiare così come sono, oppure possono essere condite con sugo di pomodoro, formaggio grattugiato, basilico e scamorza, trasformandole in una deliziosa parmigiana di zucchine. Quest’ultima versione può essere poi infornata per ottenere un piatto ancora più ricco e gustoso.

Origini e Tradizione

Le Zucchine indorate e fritte sono un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria napoletana. Questa ricetta si basa sulla filosofia partenopea di utilizzare ingredienti semplici e facilmente disponibili per creare piatti che siano allo stesso tempo deliziosi e nutrizionalmente equilibrati. Le zucchine, con la loro versatilità e il loro gusto delicato, sono l’ingrediente ideale per questa ricetta.

La Scelta degli Ingredienti

La qualità degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di questa ricetta. Per le zucchine, si consiglia di scegliere quelle fresche e di medie dimensioni, poiché tendono ad avere meno semi e una polpa più soda. Per quanto riguarda il formaggio grattugiato, un buon parmigiano reggiano o pecorino romano possono aggiungere un tocco di sapore extra alle vostre zucchine.

Cottura e Presentazione

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Per quanto riguarda la cottura, è importante friggere le zucchine a una temperatura costante per assicurare una doratura uniforme. Un trucco per verificare la temperatura dell’olio è inserire uno stuzzicadenti nell’olio; se si formano delle bollicine attorno, l’olio è pronto per la frittura.

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