Le zucchine ripiene in friggitrice ad aria sono la risposta a quando non sappiamo proprio cosa portare in tavola ma speriamo che sia qualcosa di buono. Questo capita di frequente in estate, quando all’idea di accendere il forno o i fornelli ci sentiamo abbastanza scoraggiati.
Ma non serve per forza prendere padelle e teglie, anzi: le zucchine ripiene in friggitrice ad aria si preparano in poco tempo e sono un classico che possiamo rielaborare in tantissimi modi. Ve le proponiamo con un ripieno semplice a base di pomodorini, polpa e poi mozzarella a pioggia per ottenere la crosticina.
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Zucchine ripiene in friggitrice ad aria
- 2 zucchine
- 30 g pomodorini
- 1 uovo
- 100 g formaggio grattugiato va bene grattugiare tipo il panetto di mozzarella
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Basilico per guarnire q.b.
- Lavare le zucchine sotto l’acqua fredda corrente e tamponare con carta da cucina.
- Eliminare le estremità delle zucchine tagliando il picciolo con un coltello affilato.
- Dividere ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza, cercando di ottenere due “barchette” simmetriche.
- Con l’aiuto di un cucchiaino, scavare delicatamente la polpa interna, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro per dare struttura. Tenere da parte la polpa estratta.
- Tagliare i pomodorini a piccoli cubetti.
- Tritare la polpa delle zucchine.
- Unire la polpa tritata, i pomodorini tagliati, l’uovo intero, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata generosa di origano in un recipiente. Mescolare.
- Riempire ciascuna metà di zucchina con il composto preparato, pressando leggermente per livellare e compattare la superficie.
- Disporre le zucchine ripiene nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra per favorire la circolazione dell’aria calda.
- Cuocere a 180 °C per circa 20 minuti, fino a doratura visibile della superficie e consistenza morbida ma stabile della polpa.
- Terminata la cottura, estrarre le zucchine dalla friggitrice.
- Guarnire con foglie fresche di basilico prima di servire.
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Zucchine ripiene in friggitrice ad aria, tante idee
Tra gli ortaggi estivi più amati, le zucchine non ci deludono mai. Ci permettono di preparare dei piatti buoni e versatili in tantissimi modi. E senza mai dover portare in tavola la stessa cosa per più di due giorni.
Come abbiamo visto, queste zucchine ripiene in friggitrice ad aria sono semplicissime. Vengono realizzate con un ripieno a base di uovo per legare pomodorini, polpa ed erbe aromatiche. Ma, se vogliamo, possiamo persino valutare di riempirle con ricotta e salame, a cui aggiungere magari della cipolla tritata fatta ripassare in padella per dare quella nota più strong.
Le zucchine si possono fare anche con sugo di pomodoro, ma stavolta sarebbero in padella: in tal caso le zucchine vengono riempite con carne macinata, uovo, formaggio, prezzemolo, polpa e pangrattato. Giusto 35 minuti prima di ottenere un secondo altrettanto sfizioso.
L’ultima alternativa? Le zucchine ripiene al tonno. Questa volta vanno però condite con polpa di zucchine, tonno, cipolla rossa, uovo e prezzemolo. Il piatto è pronto e… buon appetito.