Oggi vediamo insieme come fare i:
Cannoli salati
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Semplici cannoli salati senza cottura, preparati con pane tramezzino e farcitura fresca al salmone affumicato e formaggi. Un’idea veloce da servire come aperitivo o antipasto, ottimi anche per un buffet. Scopri anche la versione dolci dei cannoli con Pan di spagna.
Cannoli salati senza cottura
- Pan carré per tramezzini qb
- 80 g salmone affumicato
- 100 g robiola
- 150 g ricotta
- 1 mazzetto rucola
- Un pizzico sale
- pepe
- Preparare la farcia, mescolando la robiola con la ricotta, un pizzico di sale e il pepe.
- Unire il salmone affumicato a pezzetti, già marinato da qualche ora con olio, succo di limone, pepe, scorza di mezzo limone e scolato dalla marinatura.
- Mescolare ed infine aggiungere una manciata di rucola tagliata finemente con il coltello.
- Versare il composto in una tasca da pasticceria e mettere in frigo per un’ora o fino al momento di utilizzarlo.
- Prendere ora del pan carré da tramezzino rettangolare, ritagliare dei quadrati da 8 x 10 cm e schiacciare leggermente con il matterello i lati per la chiusura.
- Chiudere i quadrati, mettendo i lembi della fetta tra pollice e indice e fermare la chiusura con uno stuzzicadenti.
- Riempire i cannoli con la crema fredda, servire su un piatto di rucola e pomodorini.
- Al posto del salmone si può usare tonno in scatola o prosciutto cotto a cubetti. A piacere si possono aggiungere maionese e sottaceti.
- I cannoli salati si conservano in frigo per un giorno, chiusi in un contenitore ermetico.
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