Se ti piace il latte al cioccolato ma vuoi evitare tutti quei preparati confezionati pieni di conservanti e ingredienti che non sai nemmeno pronunciare, questa ricetta è perfetta per te. Si fa in 5 minuti, è davvero facilissima e soprattutto sai esattamente cosa ci metti dentro: solo cioccolato buono e cacao vero, niente di strano.
È il tipo di ricetta che consiglieresti a un amico quando ti dice che vorrebbe qualcosa di semplice ma più sano per la colazione. Frulli tutto, lo tieni in un barattolo e ogni mattina basta un cucchiaio nel latte caldo per avere una tazza che profuma di buono, proprio come quelle di una volta. Se hai bambini o semplicemente ami iniziare la giornata con qualcosa di goloso ma naturale, questo mix ti svolta la colazione.
Per rendere la tua colazione ancora più speciale, potresti accompagnare il tuo latte al cioccolato con dei biscotti da inzuppo allo yogurt, perfetti per una colazione sana e gustosa. Se invece preferisci qualcosa di più rustico, i biscotti da latte con semola rimacinata sono l’ideale per un tuffo nei sapori tradizionali. E per una coccola in più, prova i biscotti “cornetto” allo yogurt, friabili e senza lievitazione, perfetti per accompagnare la tua bevanda calda.
Cioccolato in polvere
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare il cioccolato in polvere
- 50 g cioccolato fondente
- 50 g cioccolato al latte
- 75 g cacao zuccherato
- 25 g cacao amaro
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Preparazione della ricetta
Come fare il cioccolato in polvere
Preparare la base
- Assicurarsi di avere il cioccolato fondente e quello al latte già ridotti in pezzetti per facilitare il frullatore nel tritarli.
Frullare gli ingredienti
- Mettere nel frullatore i pezzetti di cioccolato fondente, quello al latte, il cacao zuccherato e il cacao amaro. Frullare il tutto alla massima potenza fino a ottenere una polvere sottilissima.
Controllare la consistenza
- Se la polvere non risulta sufficientemente fine, ripetere l’operazione con qualche intervallo di pausa per evitare il surriscaldamento del cioccolato.
Conservare la polvere
- Versare il composto in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e privo di umidità.
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Utilizzare
- Per godere della bevanda, scaldare una tazza di latte e aggiungere un cucchiaio colmo di polvere, mescolando finché risulta ben sciolta e cremosa.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Aggiungere un pizzico di cannella per un tocco speziato.
- Unire qualche mini marshmallow per una versione ancora più golosa.
- Sostituire parte del cioccolato al latte con cioccolato bianco per un gusto più delicato.
- Mescolare la polvere con un cucchiaino di zucchero di canna integrale per una dolcezza più rustica.
- Aggiungere una punta di peperoncino per chi ama i contrasti piccanti.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Cioccolato fondente | Cioccolato extra fondente (70% o più) | Per un gusto più intenso e deciso. |
| Cioccolato al latte | Cioccolato bianco | Per un sapore più dolce e cremoso. |
| Cacao zuccherato | Cacao amaro + zucchero a velo | Per controllare meglio la dolcezza complessiva. |
| Cacao amaro | Cacao aromatizzato alla vaniglia | Per aggiungere un profumo delicato e vanigliato. |
| Latte vaccino (in fase di preparazione) | Latte vegetale (mandorla, soia, ecc.) | Per chi segue una dieta senza lattosio o preferisce un’alternativa vegetale. |
Conservazione
Conservare il barattolo di cioccolato in polvere in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. In queste condizioni, il mix mantiene inalterato il suo sapore per 1 mese. Evitare il frigorifero, poiché l’umidità potrebbe comprometterne la consistenza.
Abbinamenti consigliati
- Biscotti secchi per inzupparli nel latte caldo e creare un abbinamento classico.
- Fette di pane tostato con un velo di burro, per un contrasto dolce-salato.
- Frutta fresca (ad esempio fragole) da immergere nella bevanda calda e arricchire di sapore.
Valori nutrizionali e porzioni
Per ogni cucchiaio di polvere (circa 10 g):
- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 6 g
La ricetta permette di ottenere circa 8 porzioni di cioccolato in polvere.
Curiosità
La polvere di cacao ha origini antichissime, risalenti alle civiltà precolombiane dell’America Centrale, dove il cacao veniva considerato un dono divino. Nel tempo si è diffusa in Europa trasformandosi in mille preparazioni golose, tra cui anche le polveri istantanee per bevande. Prepararne una versione fatta in casa regala un sapore più autentico e permette di sceglierne la qualità.
Domande frequenti
Dipende dai gusti personali e dal tipo di cacao scelto. Se si preferisce una bevanda più dolce, si può aggiungere dello zucchero a velo o di canna.
Si può provare, ma risulta più difficile ottenere una consistenza finemente polverizzata. Un frullatore tradizionale o un mixer potente funzionano meglio.
Un cucchiaio colmo (circa 10 g) è in genere sufficiente per una tazza da 200 ml. Tuttavia, il dosaggio può variare a seconda dell’intensità desiderata.
Se ben chiuso e tenuto al riparo dall’umidità, il preparato rimane ottimo per circa 1 mese.
È possibile, ma la bevanda risulterà meno corposa e meno cremosa.
Errori da evitare
- Non asciugare bene il barattolo prima di versare la polvere: l’umidità rovina il mix.
- Frullare a bassa velocità: è consigliato frullare alla massima potenza per ottenere una consistenza molto fine.
- Sostituire il cioccolato fondente con solo cacao senza modificare le proporzioni di zucchero: si rischia un sapore troppo amaro.
- Lasciare grumi nella polvere: frullare e setacciare se necessario, per garantire una bevanda omogenea.
- Aggiungere troppa polvere nel latte: meglio regolarsi gradualmente, per non coprire il sapore del latte.
Il tocco in più
Per una deliziosa variazione, si può mescolare la polvere con un pizzico di sale rosa: il contrasto tra dolce e sapido esalta ancora di più il gusto del cioccolato, rendendo il mix irresistibile.