L’estate volge lentamente al termine e nel frattempo hai la necessità di consumare alcune pesche mature??
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Quale idea migliore se non quella di preparare un goloso liquore alla pesca? E’ il peschino! Un liquore dalle note fruttate, da consumare freddo, perché ancora più goloso.
Da provare: liquore al cioccolato e liquore al mandarino.
Liquore alla pesca
Il liquore alla pesca: un ottimo modo per consumare le pesche già mature!
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Cosa ci serve per preparare il liquore alla pesca
Fase 1
- 700 g. pesche mature
- 500 g. alcool
- 100 g. acqua
- 1 baccello vaniglia
Fase 2
- 600 g. acqua
- 600 g. zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare il liquore alla pesca
- Recuperare le pesche mature.
- Pelare le pesche, poi passarle al setaccio raccogliendo la polpa in un contenitore.
- Versare la polpa in un vaso di vetro capiente e aggiungere 100 g. di acqua, 500 g. di alcool, un baccello di vaniglia inciso per metà, mescolare, sigillare con il coperchio e trasferire in un luogo fresco e asciutto (lontano da fonti di luce e calore).
- Lasciare in infusione per 45 giorni, avendo l'accortezza di capovolgere due volte a settimana.
- Trascorso il tempo necessario colare l'infusione con un colino a maglia fine e mettere da parte.
- Schiacciare la polpa con un cucchiaio; raccogliere il tutto in una ciotola, lasciare riposare per mezza giornata.
- A questo punto versare la polpa in un colino foderato con un vecchio canovaccio a trama larga e filtrarla strizzando il canovaccio, aggiungere il liquido al liquore.
- Portare ad ebollizione 600 g. acqua, aggiungere 500 g. di zucchero e mescolare finché lo zucchero non sarà sciolto.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Unire il composto alcolico allo sciroppo, filtrare attraverso il colino foderato di tela di garza e imbottigliare.
- Lasciare riposare almeno 15 giorni prima di consumare.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Buongiorno.
Le Vostre ricette sono semplici da realizzare e molto buone.
Complimenti!
Francesca
Grazie mille ❤️