Il Natale è il momento perfetto per riunirsi intorno a una tavola imbandita e gustare piatti deliziosi con famiglia e amici. Se il protagonista del pranzo o della cena è spesso un succulento arrosto, i contorni non possono certo essere messi in secondo piano. Anzi, i contorni natalizi sono fondamentali per esaltare il piatto principale e completare l’esperienza culinaria.
In questa guida troverai le migliori idee per contorni natalizi, da quelli tradizionali a quelli più creativi, che renderanno speciale il tuo menù delle feste. Scopriremo insieme ricette semplici ma d’effetto, consigli per abbinare i sapori e qualche trucco per risparmiare tempo in cucina.
Leggi anche: Cena della vigilia di Natale economica – 10 idee per fare una bellissima figura spendendo poco
L’importanza dei contorni a Natale
I contorni non sono solo un accompagnamento: sono parte integrante del menù natalizio. Servire un arrosto o un secondo piatto importante senza i giusti contorni significa privare i tuoi ospiti di un’esperienza completa. I contorni, infatti, bilanciano i sapori, aggiungono colore al piatto e offrono una varietà di consistenze che arricchiscono il pasto. Inoltre, sono perfetti per accontentare tutti, inclusi vegetariani e vegani, che possono gustare questi piatti anche come portate principali.
Idee di contorni natalizi tradizionali
Se ami rispettare la tradizione, ci sono alcuni contorni che non possono mancare sulla tua tavola di Natale. Questi piatti sono semplici, ma il loro sapore confortante e familiare li rende perfetti per le feste.
Patate al forno croccanti
Le patate al forno sono un grande classico che piace sempre a tutti. Per ottenere patate perfettamente croccanti fuori e morbide dentro, il segreto è sbollentarle per qualche minuto prima di infornarle. Condiscile con olio extravergine di oliva, rosmarino, aglio in camicia e un pizzico di sale. Cuoci a 200°C fino a doratura. Per un tocco in più, aggiungi una spolverata di parmigiano negli ultimi minuti di cottura.
Verdure grigliate o al vapore
Le verdure sono il contorno ideale per alleggerire un pranzo ricco. Puoi scegliere di grigliare zucchine, melanzane, peperoni e asparagi, oppure cuocere al vapore broccoli e cavolfiori. Condisci il tutto con un’emulsione di olio, limone e prezzemolo per esaltare i sapori.
Purè di patate
Un altro classico immancabile è il purè di patate, cremoso e vellutato. Utilizza patate farinose, aggiungi latte caldo, burro e un pizzico di noce moscata per un gusto ancora più avvolgente. Per una versione più leggera, puoi sostituire il latte con il brodo vegetale.
Contorni natalizi originali e creativi
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di diverso, ecco alcune idee per contorni natalizi che uniscono tradizione e innovazione.
Zucca al forno con miele e rosmarino
La zucca è un ingrediente versatile e perfetto per i contorni natalizi. Taglia la zucca a fette o cubetti, condiscila con olio, miele, rosmarino e un pizzico di sale, quindi cuocila in forno a 180°C fino a quando non diventa morbida e caramellata. Questo contorno dolce-salato si abbina meravigliosamente agli arrosti di carne.
Insalata invernale con melograno e noci
Porta un tocco di freschezza sulla tavola con un’insalata invernale. Usa un mix di radicchio, rucola e spinacini, aggiungi chicchi di melograno, noci tostate e scaglie di parmigiano. Completa il tutto con un condimento a base di olio extravergine di oliva, succo d’arancia, senape e miele.
Gratin di verdure
Un contorno elegante e versatile è il gratin di verdure. Puoi utilizzare patate, zucchine, carote o cavolfiore. Disponi le verdure a strati in una pirofila, aggiungi una besciamella leggera o panna da cucina, e spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato. Cuoci in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Da provare: 8 dolci da preparare durante le feste per un Natale goloso (i più gettonati di sempre)
Abbinamenti perfetti con l’arrosto
Ogni arrosto ha il suo contorno ideale. Ecco alcuni abbinamenti che esaltano i sapori del piatto principale.
- Arrosto di manzo: abbinalo a patate al forno, spinaci saltati o cipolle caramellate. Il sapore robusto della carne si sposa bene con contorni ricchi ma equilibrati.
- Arrosto di maiale: prova il purè di patate, le mele al forno con cannella o i crauti. Questi sapori contrastano e bilanciano la dolcezza naturale della carne di maiale.
- Arrosto di tacchino: accompagna con un’insalata di rucola e melograno, carote glassate al burro o verdure al vapore. La leggerezza di questi contorni si abbina alla delicatezza della carne bianca.
Trucchi per preparare i contorni natalizi senza stress
Organizzarsi è fondamentale per gestire le preparazioni natalizie. Ecco alcuni consigli pratici per risparmiare tempo e fatica in cucina.
- Pianifica in anticipo: prepara un elenco dei contorni che desideri servire e verifica che gli ingredienti siano disponibili.
- Preparazioni anticipate: molti contorni, come il gratin di verdure o il purè di patate, possono essere preparati il giorno prima e riscaldati al momento di servire.
- Usa elettrodomestici utili: sfrutta il forno per cuocere più piatti contemporaneamente o utilizza una friggitrice ad aria per patate e verdure croccanti.
- Porzioni equilibrate: calcola circa 150-200 g di contorno per persona, per evitare sprechi.
Idee per contorni vegetariani e vegani
Se hai ospiti vegetariani o vegani, è importante includere contorni adatti alle loro esigenze. Fortunatamente, la cucina natalizia offre molte opzioni deliziose.
- Caponata di verdure: una ricca combinazione di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, arricchita da capperi e olive.
- Cavoletti di Bruxelles glassati: salta i cavoletti in padella con olio, aglio e un po’ di aceto balsamico. Il risultato sarà un contorno dal sapore intenso e bilanciato.
- Patate dolci al forno: taglia le patate dolci a spicchi, condiscile con olio, paprika e rosmarino, e cuocile in forno fino a renderle croccanti.
Da provare: Aperitivo super veloce a Natale? Gli alberelli di spinaci (mai visti prima!!)
Contorni natalizi regionali
Ogni regione italiana ha le sue tradizioni culinarie, e i contorni natalizi non fanno eccezione. Ecco alcune idee ispirate alle specialità locali.
- Friuli Venezia Giulia: il frico, una torta di patate e formaggio, è un contorno ricco e saporito perfetto per accompagnare piatti di carne.
- Toscana: i fagioli all’uccelletto, cotti con pomodoro, aglio e salvia, sono un’ottima scelta per esaltare i sapori di un arrosto.
- Sicilia: le panelle, frittelle di farina di ceci, sono una delizia croccante che può accompagnare un piatto di pesce o di carne.
I contorni natalizi sono una parte fondamentale del menù delle feste. Che tu scelga ricette tradizionali, piatti innovativi o ispirazioni regionali, l’importante è creare abbinamenti che completino e valorizzino il tuo arrosto. Con un po’ di organizzazione e creatività, riuscirai a stupire i tuoi ospiti e a rendere il Natale ancora più speciale.
Sperimenta con queste idee e trova i contorni che meglio si adattano ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia. Ricorda: a Natale, ogni dettaglio conta, e un buon contorno può fare la differenza!