Articolo aggiornato il 21 Giugno 2022 da Le mille ricette
Crostata di ciliegie e mandorle: un dolce perfetto con cui dare inizio alla nostra giornata. Lasciatevi travolgere dal suo gusto!
Un guscio di frolla racchiude una composta di ciliegie, e il tocco finale delle mandorle dona profumo e croccantezza.
Da provare: ciliegie sotto spirito, ciambellone con marmellata di ciliegie e gelato furbo alle ciliegie.
Crostata di ciliegie senza burro
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata di ciliegie e mandorle
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Per la pasta frolla
- 360 g. farina
- 2 uova piccole
- 80 g. zucchero
- 70 ml olio
- 1 cucchiaino di estratto vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
Per il ripieno
- 500 g. ciliegie
- 2 cucchiai zucchero
- succo mezzo limone
- 1 manciata mandorle non pelate
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata di ciliegie e mandorle
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- Impastare tutti gli ingredienti della frolla, velocemente, aggiungendo la farina poca per volta, perché a seconda della grandezza delle uova può servire più o meno farina.
- Mettere la pasta frolla in frigo a riposare, avvolta da pellicola trasparente.
- Nel frattempo preparare il ripieno
- Lavare e denocciolare le ciliegie, versarle in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone e una manciata di mandorle non pelate tagliate grossolanamente al coltello.
- Prendere la frolla dal frigo ed accendere il forno a 180°.
- Dividere a metà il panetto, stenderne una parte su un piano infarinato (oppure tra due fogli di carta forno). Trasferire su una teglia da crostata; imburrata ed infarinata e versare sulla base, precedentemente bucherellata con i rebbi di una forchetta, la composta di ciliegie.
- Stendere il panetto rimasto, per chiudere.
- Ricoprire la crostata, facendo aderire bene i bordi.
- Infornare in forno già caldo per 35 minuti.
- Fare raffreddare e spolverizzare il dolce con zucchero a velo.