Oggi vediamo insieme come fare il:
gelato furbissimo alle ciliegie e yogurt
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Cremoso, ma allo stesso tempo leggero, il gelato alle ciliegie è perfetto per rinfrescarci nelle giornate estive. Si prepara in pochissimo tempo ed il risultato sarà eccezionale. Prova anche il gelato biscotto fatto in casa e il gelato pan di stelle bimby.
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Gelato furbo alle ciliegie
- 500 g ciliegie ferrovia al netto senza il nocciolo
- 400 g yogurt greco magro
- 100 g miele oppure Diete Tic o altro dolcificante a piacere 40 gocce
- 1 bacca di vaniglia facoltativo
- 300 g ciliegie ferrovia
- 100 g zucchero semolato
- 20 ml succo di limone
- Fare questo gelato è davvero facile; il giorno prima mettete in congelatore le ciliegie pulite e tagliate a pezzi, ponetele in sacchetti gelo e lasciatele almeno 24 ore.
- Mettete nel boccale del Bimby le ciliegie, lo yogurt con i semi della bacca di vaniglia, il miele o dolcificante e date dei colpi di turbo.
- Continuate dopo 1 min e 30 vel 9 fino a renderlo cremoso, inserite la spatola nel foro del coperchio così da spatolare mentre il Bimby frulla.
- Versate negli stampi da gelato. Potete anche usare uno stampo da plum-cake con tappetino decorato in silicone della silikomart.
- Riponete il gelato alle ciliegie nel freezer il tempo di farlo indurire, almeno un paio di ore; nel frattempo, se vi piace l’idea, potete accompagnare il gelato con la coulis di ciliegie.
- Farlo senza Bimby è anche molto semplice; nel boccale del frullatore o del minipimer versate le ciliegie tagliate a pezzi (non devono essere congelate), i semi della bacca di vaniglia e lo yogurt, frullate per bene e versate il composto all’interno di una ciotola di acciaio (va bene anche una pentola che può andare in freezer) e mettete nel congelatore.
- Ogni 30 minuti-1 ora aprite e mescolate, fino a quando raggiungerà la consistenza del gelato. E’ un pò più impegnativo ma il risultato ne ripagherà!
- Denocciolate le ciliegie, tagliatele a metà e, in un pentolino antiaderente, mettere il succo del limone zucchero e le ciliegie.
- Cuocerle fino a raggiungere la densità che preferite; a fine cottura fate raffreddare un po’ e poi versate in un vasetto di vetro.
- Si possono lasciare intere oppure passare al mixer ad immersione e renderle una purea cremina e liscia.
- Servite il gelato alle ciliegie accompagnato dalla coulis di ciliegie… bontà assoluta!
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Lo farò subito…. Eccellente!!!
Fammi sapere cara