Marmellata di castagne deliziosa con rum e cioccolato fondente

Se hai molte castagne a disposizione e non vuoi congelarle o mangiarle semplicemente cotte con i classici metodi, la marmellata di castagne con rum e cioccolato fondente fa al caso tuo. È davvero una sinfonia di sapori!

Marmellata di castagne ricetta 

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Marmellata di castagne

Chef: Patty Piperita
Sei in cerca di un’idea per realizzare dei pensierini da regalare a Natale? Prepara la confettura di castagne con cioccolato e rum e confezionala in modo originale per i tuoi amici.
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Preparazione 20 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 20 min
Portata Marmellate e Conserve
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 190 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare la marmellata di castagne

  • 2,500 kg polpa di castagne
  • 1000 g zucchero semolato
  • 1250 ml acqua
  • Cannella qb
  • 3 cucchiai cacao amaro
  • 2 bicchierino e mezzo rum
  • 210 g cioccolato fondente all’85%

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Preparazione della ricetta
 

Come fare la confettura di castagne

  • Le castagne vanno pesate dopo averle bollite con la buccia incisa, in un tegame con acqua fredda; al bollore calcolare 40 minuti.
  • Dopo avere fatto bollire le castagne e dopo averle pulite per bene, frullare e metterle in un tegame.
  • In un altro tegame versare lo zucchero con l’acqua, accendere e aspettare che si formi lo sciroppo; quando lo zucchero si è sciolto e al minimo del bollore, versare lo sciroppo nel tegame delle castagne e miscelare con un mestolo di legno.
  • Aggiungere ora la cannella e il cacao, accendere il fuoco e al momento del bollore calcolare 20 minuti.
  • Trascorso il tempo necessario, versare il rum, la cioccolata e calcolare 10 minuti.
  • Al termine della cottura, versare la marmellata di castagne nei barattoli sterilizzati (leggi la nostra guida per sterilizzare correttamente i barattoli), capovolgerli e coprire con un canovaccio.
  • Una volta freddi riporre i barattoli di confettura in dispensa.

Conservazione

  • La marmellata di castagne fatta in casa si conserva al buio e in un luogo asciutto anche per più di un anno.
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