Marmellata di zucca – la confettura fatta in casa per dolci e formaggi

Oggi vediamo insieme come fare:

marmellata di zucca

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Morbida, dolce, versatile, eccola in una veste insolita: la zucca è la regina indiscussa dell’autunno. Di ricette se ne preparano molte, sia dolci che salate, ma la marmellata di zucca è una delle più semplici e deliziose. Pronta in poco tempo, è buonissima spalmata sulle fette biscottate o sul pane. Scopri anche tutte le nostre ricette con la zucca.

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Marmellata di zucca

Chef: Rosalba Lo Feudo
La confettura di zucca è ideale per accompagnare formaggi o spalmata sul pane tostato, ma anche per farcire brioche o crostate. Semplice e buonissima
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Preparazione 30 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Marmellate e Conserve
Cucina Italiana
Porzioni 2 Vasetti
Calorie 170 kcal

Ingredienti  

Dosi per due vasetti da 300 g

  • 900 g zucca già pulita
  • 300 g zucchero semolato
  • 1 limone succo e buccia
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 bicchiere acqua

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Preparazione della ricetta
 

Come fare la confettura di zucca

  • In una pentola mettere la zucca tagliata a dadini con lo zucchero e l’acqua, aggiungere il succo e le bucce di limone intere, mescolare e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
  • Togliere le bucce di limone e passare con un minipimer, poi rimettere sul fuoco, unire la cannella e cuocere a fuoco dolce fino a quando non si rapprende.
  • Trasferire ancora calda nei vasetti sterilizzati, riempendoli fino ad 1 cm dal bordo, chiudere con il tappo e capovolgere.
  • Far raffreddare la marmellata di zucca capovolta.

Conservazione

  • Conservare in un luogo asciutto e al buio per massimo 10 mesi.
  • Una volta aperto il barattolo va conservato in frigo e consumato entro una settimana.

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