Tempo di zucca, ortaggio amatissimo sia nella preparazione di dolci da forno che salati come primi piatti: pasta al forno, risotti. Oggi ti prosiamo una ricetta che sicuramente non avrai mai preparato: piadina con impasto alla zucca. Scopri anche la nostra raccolta di ricette con la zucca.
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Piadine alla zucca
Piadina alla zucca
Hai mai pensato di aggiungere la zucca all’impasto delle piadine? Il risultato è eccezionale!
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Cosa occorre per fare le piadine alla zucca
Per l’impasto
- 250 g farina 00
- 125 g zucca cotta
- 50 ml latte
- 25 ml Olio Evo
- 1 pizzico bicarbonato
- 8 g sale
Per la farcitura
- 6 fette mortadella di Bologna
- Ciuffi di gorgonzola Dolce o piccante
- Scorza di un’arancia
Preparazione della ricetta
Come fare le piadine alla zucca
- Lessare la zucca in acqua bollente salata, fino a quando non risulterà ì morbida.
- Frullare la zucca con il frullatore ad immersione in modo da ottenere una purea.
- Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti e, se serve, aggiungere poco latte o farina (a seconda della densità).
- Lavorare l’impasto sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto liscio.
- Far riposare per 10 minuti, dopodiché tagliare a metà la pasta e stendere con il matterello, cercando di ottenere due cerchi.
- Cuocere le piadine 2-3 minuti per lato.
- Tagliare le piadine a metà e farcirle con le fette di mortadella, i ciuffi di gorgonzola dolce o piccante a seconda dei gusti e la scorza grattugiata dell'arancia. Se ami la piadina, prova la versione classica.
Consiglio goloso
- La piadina alla zucca può anche essere farcita con prodotti dolce: nutella, crema di pistacchio o altro a seconda dei tuoi gusti.
Conservazione
- La piadina alla zucca si può conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un piatto coperto da pellicola.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.