Melanzane al curry: un ottimo contorno per gustare qualcosa di diverso, ma anche un delizioso piatto unico, specialmente se seguiamo una dieta vegan e abbiamo voglia di variare un po’!
Il curry aiuta inoltre contro i disturbi intestinali, e protegge le funzionalità del fegato.
Le melanzane al curry si preparano in pochissimi passaggi, e sono un’esplosione di gusto con quell’irresistibile tocco di speziato che solo il curry sa donare.
Da provare: pasta con melanzane in bianco, torrette di melanzane, cotolette di melanzane e melanzane al forno.
Melanzane al curry
Ingredienti
Cosa ci serve per le melanzane al curry
- 2 melanzane grandi
- 2 cipolle
- 1 bicchiere di latte
- Curry
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare le melanzane al curry
- Tagliare le melanzane a cubetti non troppo piccoli e porli in un tegame antiaderente a fuoco vivace.
- Farli tostare e, quando saranno uniformemente dorati, metterli da parte.
- Tagliare le cipolle a fette non troppo sottili e porle nel tegame con un bel giro d'olio.
- Farle appassire bene, quindi aggiungere le melanzane.
- Dopo qualche minuto unire il curry e sfumare con il latte.
- Fare andare a fuoco dolce per una ventina di minuti, quindi servire.
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