Le melanzane: l’ortaggio estivo per eccellenza! Sono il piatto ideale quando abbiamo voglia di leggerezza!
La ricetta originale della “panzanella” prevede pane raffermo, pomodori cipolla e basilico.
Noi invece la abbiamo preparata con l’aggiunta di melanzane.
E’ un piatto fresco, goloso, leggero e super estivo!
Buono anche da servire come aperitivo o antipasto.
Da provare anche con aggiunta di menta e basilico, per un’ulteriore nota di freschezza.
Scopri anche: pasticcio di melanzane, cotolette di melanzane e melanzane al forno.
Panzanella di melanzane
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare le melanzane in panzanella
- 2 melanzane
- 3 fette di pane raffermo
- 250 g. pomodori
- 2 cipollotti freschi
- Origano
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità . IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare la panzanella di melanzane
- Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili e metterle in forno a 200°C per una decina di minuti.
- Nel frattempo, tagliare a cubetti il pane, i pomodori e a fette i cipollotti.
- Porli in una terrina e aggiungere pepe, origano, sale ed olio.
- Amalgamare bene gli ingredienti, quindi sfornare le melanzane e porvi sopra la panzanella.
- Irrorare con un altro po’ di olio ed infornare per altri dieci minuti.
- Sfornare e servire. Buone anche fredde.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa