A metà strada tra la piadina e la pizza, questo gustoso piatto unico è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio.
La Piadipizza si può farcire con ingredienti a piacere. Provate con bresaola e rucola, per una pausa leggera, oppure pomodoro e crescenza, o qualcosa di più originale come prosciutto crudo, mozzarella e cavolo nero.
L’impasto delle Piadipizza è vegano, e può essere farcito con hummus e pomodori secchi o patente di olive. Scoprite qui di seguito come prepararlo!
Da provare: piadina di zucca, ricetta piadina romagnola con olio, piadina kebab e piadina salame e mozzarella.
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Piadipizza
- 350 g farina bianca di tipo 0
- 220 ml acqua
- 8 g sale fino
- 12 ml olio extravergine d'oliva
- 4 g lievito di birra fresco
- L'impasto delle Piadipizza dovrà lievitare due volte per un totale di circa 4 ore: si consiglia quindi di prepararlo al mattino presto per il pranzo. Altrimenti, si possono preparare la sera prima e farcire al momento.
- In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere il lievito sbriciolato. Versando l'acqua un po' alla volta, impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Incorporare nell'impasto anche l'olio e il sale.
- Formare una palla di pasta, ricoprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per 3 ore in un luogo fresco e asciutto.
- Trascorso questo lasso di tempo, recuperare la pasta e formare 4 panetti uguali da circa 150 grammi ciascuno. Coprirli di nuovo e lasciarli lievitare per ancora un'oretta, finché il loro volume non sarà raddoppiato.
- Preriscaldare il forno statico a 250 gradi, per risparmiare tempo in seguito.
- Infarinare leggermente il piano da lavoro e, con l'aiuto di un matterello, stendere un panetto alla volta, creando 4 dischi di circa 30 centimetri di diametro.
- Ungere la parte superiore di ogni disco con poco olio d'oliva e piegare a metà. In questo modo, le mezzelune di pasta manterranno la forma senza incollarsi fra loro durante la cottura.
- Cuocere le Piadipizza in forno a 250 gradi per 10 – 15 minuti.
- Farcire le Piadipizza ancora calde nel modo desiderato. Buon pranzo!