Articolo aggiornato il 29 Giugno 2023 da Le mille ricette
Il kebab, un piatto gustoso e popolare, ha una storia affascinante e radici che affondano nel passato. La sua origine può essere fatta risalire all’antica Persia, dove il “kebab” significava “carne arrostita”. Questa prelibatezza si è diffusa in tutto il Medio Oriente e l’Asia Centrale, diventando parte integrante della cultura culinaria di queste regioni.
Il kebab è un piatto relativamente sano e completo, che si caratterizza per la sua varietà di ingredienti e sapori. La versione proposta da Adriana Cipriano, che prevede l’uso di verdure cotte, principalmente peperoni speziati a piacere, e piadine già pronte, offre un’alternativa gustosa e conveniente. Il piatto viene condito con una salsa allo yogurt fatta in casa, che aggiunge una nota fresca e cremosa al sapore complessivo.
Questo piatto delizioso sarà un successo per tutta la famiglia. Può essere servito come pranzo alternativo, un’opzione etnica che si adatta perfettamente anche a una cena informale con amici. Per completare l’esperienza, si consiglia di accompagnare il kebab con una birra fresca, una bibita gassata o l’ayran, una bevanda tradizionale turca estremamente rinfrescante.
Preparare il kebab seguendo la ricetta di Adriana Cipriano è semplice e gratificante. È un modo eccellente per esplorare nuovi sapori e arricchire il proprio repertorio culinario. Questa ricetta soddisferà i desideri culinari degli appassionati di cucina internazionale o semplicemente di chi desidera provare qualcosa di diverso. Continuare a leggere per scoprire come preparare questa deliziosa specialità!
Kebab a modo mio
Ingredienti
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Cosa occorre per il kebab:
- 3 piadine
- 600 gr spezzatino misto maiale, pollo, tacchino
- 1 cipolla
- 1 peperone giallo
- Spezie varie timo, peperoncino, coriandolo, cumino, curry, zenzero, alloro…
- 2 pomodori
- Insalata
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Cosa occorre per la salsa:
- 1 yogurt greco
- 1 cetriolo
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio olio evo
- Sale
Preparazione della ricetta
Come si prepara il kebab
- Tagliare la carne a dadini piccoli.
- Affettare la cipolla e farla appassire in una pentola con un filo di olio.
- Aggiungere la carne alla cipolla e cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti.
- Ridurre a dadini anche il peperone e aggiungerlo alla carne.
- Saltare il tutto per qualche minuto.
- Aggiungere le spezie a piacere e salare leggermente.
- Coprire la pentola e far cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua o brodo di dado se necessario.
- Preparare la salsa allo yogurt grattugiando finemente il cetriolo e lasciandolo scolare per 10 minuti.
- In una ciotolina, mescolare lo yogurt con il cetriolo, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il sale e l'olio.
- Scaldare le piadine da entrambi i lati.
- Distribuire lo spezzatino sulle piadine, aggiungere fette di pomodoro e una manciata di insalata.
- Aggiungere la salsa allo yogurt (oppure maionese o salsa piccante, a piacere).
- Arrotolare le piadine strette e gustarle!