Oggi vediamo insieme come fare le polpette all’indiana.
Le polpette sono amate da tutti, grandi e piccini ed è forse uno dei secondi piatti con più varianti in assoluto. Le classiche polpette al sugo morbide, per i vegetariani la golosa variante zucchine e ricotta o ai finocchi, ma per chi ama il fritto, le sfiziose crocchette di patate. La versione di oggi è squisita, con spezie ed aromi che ci faranno amare lo stile etnico. Leggi la ricetta ed i consigli per prepararle al meglio.
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Polpette di carne all’indiana
Vuoi preparare un secondo diverso dal solito, ma dal gusto straordinario e speziato? Prova le morbidissime polpette all’indiana e sentirai che bontà!
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Come fare le polpette all’indiana
Per le polpette
- 350 g carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 3 cucchiai pangrattato
- 2 cucchiai grana grattugiato
- Sale qb
- Pepe qb
- 1/2 cucchiaino noce moscata
Per condire
- Olio evo qb
- 1 cipolla
- 200 ml panna da cucina
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 pizzico peperoncino
- 2 cucchiaini paprika dolce
Preparazione della ricetta
Come fare le polpette di carne all’indiana
- In una ciotola porre la carne tritata con un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di grana, sale q.b, pepe q.b e mezzo cucchiaino di noce moscata.
- Impastare il tutto con le mani e formare le polpette.
- Soffriggere le polpette in una padella con olio e cipolla tritata per 15 minuti ed infine unire la panna da cucina con un pizzico di peperoncino, un cucchiaino di curcuma e 2 cucchiaini di paprika dolce.
- Cuocere il tutto a fiamma bassa, mescolando spesso per altri 10-15 minuti.
Consiglio goloso
- Se amate il sapore piccante, potete sostituire parte della paprika dolce con quella piccante, assaggiando ovviamente man mano, per evitare che risultino troppo piccanti.
- Nell’impasto delle polpette può essere aggiunto a piacere un cucchiaino di curry, il gusto speziato darà un tocco in più al piatto.
Conservazione
- Le polpette all’indiana si conservano in un contenitore ermetico, in frigorifero, per un giorno. Al momento di servirle, per non far perdere loro la cremosità, le polpette possono essere scaldate a bagnomaria: in un piatto coperto, poggiato su una pentola con un po’ d’acqua ed il tutto su un fornello a fuoco basso.
Quanto costa preparare le polpette all’indiana?
- Un piatto mediamente economico. Chi volesse risparmiare, può usare carne di pollo al posto del manzo. Non sarà come la ricetta originale indiana, ma altrettanto saporita e gustosa.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.