Quando inizia a fare freschetto, accendere il forno è sempre un piacere. E le verdure ripiene con carne macinata sono un must delle cene, soprattutto, quando c’è bisogno di preparare qualcosa di veloce ma sfizioso al contempo. Questo piatto di pomodori e cipolle ripiene non richiede contorni, giusto del pane per accompagnare il tutto: bastano 20 minuti in forno per un risultato saporitissimo.
Quali sono le verdure che si possono fare ripiene?
La risposta è semplice: tutte! Peperoni, zucchine, melanzane, pomodori, cipolle, funghi, patate, carciofi, finocchi. Con le verdure possiamo sempre sbizzarrirci in cucina e creare dei manicaretti davvero buonissimi. Di solito le riempiamo con carne macinata, ma possiamo anche provare altre varianti, come con la patata, in particolare per i vegetariani e i vegani (al posto del parmigiano, va bene usare del lievito alimentare).
Le melanzane ripiene sono un must in estate, perfette con ricotta, scamorza e sugo di pomodoro fresco. Le patate ripiene al forno, invece, sono super golose con prosciutto cotto e besciamella: possono essere un piatto unico, oppure un contorno goloso per chi ama il formaggio. Se non li avete mai provati, non possiamo che suggerirvi di assaggiare le barchette di carciofi con polpa di zucca, oppure gli involtini di radicchio ripieni al forno super filanti.
Pomodori e cipolle ripiene
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Cosa ci occorre per pomodori e cipolle ripiene
- 8 pomodori da sugo
- 4 cipolle di Tropea
- 600 g carne macinata
- 2 cucchiai di parmigiano
- Prezzemolo q.b.
- Farina di polenta q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare pomodori e cipolle ripiene
- Lavare i pomodori, asciugarli con uno scottex e, infine, svuotarli e raccogliere la polpa di una terrina.
- Tagliare le cipolle a metà, svuotarle e aggiungere la rimanenza alla polpa nella stessa terrina, a cui unire il parmigiano e il prezzemolo.
- Frullare il composto presente nella terrina usando un mixer.
- Alla fine, aggiungere anche il macinato e amalgamare molto bene: aggiustare di sale e di pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Mettere un foglio di carta da forno su una teglia e riporre pomodori e cipolle da riempire con la farcia. Se avanza un po’ di ripieno, fare delle piccole polpettine.
- Spolverare il tutto con farina di polenta, irrorare con un filo di olio e infornare a 200 gradi.
- Attendere circa 20 minuti: il piatto è pronto (deve avere una bella crosticina). Sfornare e servire: buon appetito!
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione/Personalizzazione | Note |
|---|---|---|
| Pomodori da sugo | Pomodori ramati, pomodori cuore di bue, peperoni | Puoi variare la scelta del pomodoro in base alla stagione o sostituirli con peperoni per un gusto diverso. |
| Cipolle di Tropea | Cipolle dorate, cipolle bianche, cipolle rosse normali | Ogni tipo di cipolla offre un sapore diverso. Le cipolle dorate sono più dolci, mentre le bianche sono più delicate. |
| Carne macinata | Carne di pollo, tacchino, salsiccia sbriciolata, carne di maiale | Personalizza il ripieno con carni più leggere o saporite, come salsiccia o un mix di carni. |
| Parmigiano | Pecorino, grana padano, formaggio vegano | Usa formaggi più forti per un sapore più deciso o una variante vegana per chi preferisce un’opzione senza latticini. |
| Prezzemolo | Basilico, timo, rosmarino | Cambia le erbe aromatiche per dare un profumo diverso al piatto. |
| Farina di polenta | Pangrattato, fiocchi d’avena, semi di sesamo | Usa pangrattato o semi per una crosticina diversa. I fiocchi d’avena aggiungono un tocco rustico. |
| Olio extravergine d’oliva | Olio di semi, olio di cocco, burro vegetale | Per una versione più leggera, usa olio di semi. L’olio di cocco darà una leggera nota esotica. |
| Carne macinata | Sostituisci con legumi come lenticchie o ceci per una versione vegetariana | Un’opzione ideale per chi preferisce una versione senza carne. |
Suggerimenti aggiuntivi:
- Aggiungi formaggio filante: puoi arricchire il ripieno con formaggi come mozzarella o scamorza per una consistenza più cremosa e filante.
- Versione vegana: sostituisci la carne con tofu sbriciolato o seitan, e usa formaggi vegani per mantenere un’ottima texture e sapore.
- Condimento extra: prova ad aggiungere spezie come paprika affumicata o cumino per dare una nota diversa e più speziata alla ricetta.