Articolo aggiornato il 18 Gennaio 2022 da Le mille ricette
Molto spesso con pochi ingredienti si riescono a preparare dei piatti davvero eccezionali. La ricetta di oggi ne è l’esempio. Basteranno solo un cavolfiore, del salame e un po’ di provola. Il procedimento è davvero semplice e in poche mosse, la cena è pronta!
Sbriciolata di cavolfiore
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Sbriciolata di cavolfiore
Ingredienti
Ingredienti per la sbriciolata di cavolfiore
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Per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- 60 g salame piccante
- 70 g provola
- Prezzemolo
- Pepe
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione della ricetta
Come fare la sbriciolata di cavolfiore
- Mettere in un tegame con un bicchiere d’acqua le cimette di cavolfiore.
- Farle cuocere coperte, finché non saranno ben morbide.
- Scolarle qualora resti ancora qualche goccia d'acqua e schiacciarle grossolanamente con il fondo di un bicchiere. Aggiungere 3 cucchiai di parmigiano, il pepe e il prezzemolo. Oliare e spolverizzare con il pangrattato una teglia da forno tonda. Porvi metà del composto e schiacciarlo bene all'interno. Spolverizzare con l'ultimo cucchiaio di parmigiano e aggiungere prima il salame tagliato a cubetti, quindi la provola.
- Coprire con il resto del cavolfiore.
- Schiacciare leggermente, spolverizzare con il pangrattato ed irrorare con un filo d’olio.
- Infornare a 200° per mezz’ora circa.
- Sfornare, far riposare, sformare e servire.
Consigli e varianti
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- Questa ricetta è molto versatile e si adatta benissimo a sostituzioni a seconda dei propri gusti.
- Al posto del salame piccante si può usare: mortadella, prosciutto cotto, salame dolce o fesa di tacchino.
- La provola si può sostituire con mozzarella fresca, emmental, asiago e fontina, oppure fare un mix di formaggi seguendo i propri gusti.
Ottimo contorno…… Ottimo anche per un buffet
❤️