Spaghetti alla crema di agretti e limone – come cucinare gli agretti

Pasta agli agretti, una pasta al sapore di primavera

Una pasta al profumo di primavera. Leggera, sana, genuina e dal gusto delicato.

Provatela anche con una aggiunta di peperoncino rosso, se vi piace il piccante, per dare giusto quello sprint in più ad un piatto già di per sé delizioso.

Da provare: frittata di spinaci al forno con mozzarella, parmigiana di patate e spinaci e crespelle ricotta e spinaci.

Spaghetti agli agretti

Chef: Giuseppina Cappa
Una pasta primaverile dal sapore originale, che è una validissima alternativa alla solita pasta alle verdure.
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Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per gli spaghetti

  • 1 mazzetto di agretti
  • 350 g. spaghetti
  • 1 cipollotto
  • Sale e pepe
  • buccia grattugiata di un limone
  • 4 alici sott’olio
  • Olio estravergine

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare gli spaghetti agli agretti

  • Pulire gli agretti e lessarli per un paio di minuti in acqua salata (la stessa acqua che utilizzerete per la cottura degli spaghetti).
  • Tritare il cipollotto, farlo rosolare in una padella con l’olio, aggiungere le alici e gli agretti.
  • Aggiustare di sale e pepe.
  • Prelevare poco meno della metà di questo condimento e frullarlo insieme ad un cucchiaio di acqua di cottura.
  • Scolare la pasta e versarla nella padella con gli agretti, aggiungendo la salsa frullata.
  • Completare con un filo d’olio e la buccia grattugiata del limone.

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