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Spaghetti con crema di melenzana cotta in friggitrice ad aria: risottatura perfetta!

pasta con melanzane in friggitrice ad aria

Le melanzane in estate abbondano, cosa c’è di meglio che impiegarle per preparare gustosi piatti??

Dall’antipasto al secondo, le melanzane regalano sempre dei piatti dal gusto delicato e ricercato. Come questi spaghetti integrali con crema di melanzane cotte in friggitrice ad aria, la nostra fedele alleata.

Da provare: melanzane ripiene in friggitrice ad aria, cavolfiore in friggitrice ad aria e torta al limone friggitrice ad aria.

Spaghetti con crema di melanzana in friggitrice ad aria

Chef: Simone Mastrantonio
Degli spaghetti leggeri e dal gusto estivo: spaghetti integrali con parmigiano e crema di melanzane. Tutto il gusto dell'italianità.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 1 persona
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare gli spaghetti con crema di melanzana

  • 100 g. Spaghetti integrali La Molisana n 15
  • 1 melanzana
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

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Per il Gomasio all'alga Spirulina

  • 30 g. semi di sesamo
  • 2 g. sale
  • 3 g. Alga Spirulina in polvere

Preparazione della ricetta
 

Come preparare gli spaghetti con crema di melanzana

    Preparare il gomasio

    • Fare tostare in padella antiaderente i semi di sesamo per qualche minuto.
    • Aggiungere il sale e mescolare.
    • Frullare in maniera grossolana assieme all’Alga Spirulina in polvere.

    Preparare la crema di melanzane

    • Bucherellare la melanzana con la forchetta e metterla all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
    • Impostare la friggitrice a 180°C per 25 minuti.
    • Lasciare riposare la melanzana all’interno della friggitrice per 10 minuti.
    • Sbucciare la melanzana, mettere la polpa all'interno del bicchiere del minipimer, con olio, sale e aggiungere 2 dita di acqua; frullare (se il frullatore fa fatica, aggiungere altra acqua) fino ad ottenere una crema.
    • Portare ad ebollizione l’acqua che servirà per la risottatura della pasta.

    Preparare gli spaghetti

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    • Versare la crema nella padella dove avete tostato i semi di sesamo, aggiungere qualche mestolo di acqua, gli spaghetti integrali crudi all'interno della padella e portare a cottura, aggiungendo man mano mestoli di acqua bollente (Il mestolo d'acqua precedente deve essere assorbito, prima di aggiungere altra acqua. Tempo di cottura 10 minuti).
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    • Servire gli spaghetti su un piatto fondo formando un nido con pinze e mestolo, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e completare il piatto con il gomasio all'alga Spirulina.

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