Le melanzane in estate abbondano, cosa c’è di meglio che impiegarle per preparare gustosi piatti??
Dall’antipasto al secondo, le melanzane regalano sempre dei piatti dal gusto delicato e ricercato. Come questi spaghetti integrali con crema di melanzane cotte in friggitrice ad aria, la nostra fedele alleata.
Da provare: melanzane ripiene in friggitrice ad aria, cavolfiore in friggitrice ad aria e torta al limone friggitrice ad aria.
Spaghetti con crema di melanzana in friggitrice ad aria
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare gli spaghetti con crema di melanzana
- 100 g. Spaghetti integrali La Molisana n 15
- 1 melanzana
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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Per il Gomasio all'alga Spirulina
- 30 g. semi di sesamo
- 2 g. sale
- 3 g. Alga Spirulina in polvere
Preparazione della ricetta
Come preparare gli spaghetti con crema di melanzana
Preparare il gomasio
- Fare tostare in padella antiaderente i semi di sesamo per qualche minuto.
- Aggiungere il sale e mescolare.
- Frullare in maniera grossolana assieme all’Alga Spirulina in polvere.
Preparare la crema di melanzane
- Bucherellare la melanzana con la forchetta e metterla all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
- Impostare la friggitrice a 180°C per 25 minuti.
- Lasciare riposare la melanzana all’interno della friggitrice per 10 minuti.
- Sbucciare la melanzana, mettere la polpa all'interno del bicchiere del minipimer, con olio, sale e aggiungere 2 dita di acqua; frullare (se il frullatore fa fatica, aggiungere altra acqua) fino ad ottenere una crema.
- Portare ad ebollizione l’acqua che servirà per la risottatura della pasta.
Preparare gli spaghetti
- Versare la crema nella padella dove avete tostato i semi di sesamo, aggiungere qualche mestolo di acqua, gli spaghetti integrali crudi all'interno della padella e portare a cottura, aggiungendo man mano mestoli di acqua bollente (Il mestolo d'acqua precedente deve essere assorbito, prima di aggiungere altra acqua. Tempo di cottura 10 minuti).
- Servire gli spaghetti su un piatto fondo formando un nido con pinze e mestolo, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e completare il piatto con il gomasio all'alga Spirulina.
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