Articolo aggiornato il 11 Agosto 2022 da Le mille ricette
Con questo gran caldo accendere il forno può davvero fare raggiungere alla nostra cucina temperature infernali, non è vero?
E allora come facciamo a preparare una torta quando i bimbi ne reclamano una fetta?? Facile! Con una torta di mele senza cottura.
Di solito siamo abituati alle cheesecake senza cottura… noi invece abbiamo ideato un dolce a metà tra una cheesecake ed una torta, con un furbo espediente: i savoiardi.
Savoiardi, panna, mele e pochi altri ingredienti sono la base per questa torta semplice e veloce da preparare che ci eviterà di sudare sette camicie tra i fornelli.
Da provare: torta di mele con olio, strudel di mele velocissimo, torta di mele al bicchiere e torta di mele ricetta della nonna.
Torta di mele senza cottura
Attrezzatura
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- stampo dal bordo alto con cerniera da 18 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la torta di mele senza cottura
- 4 mele golden
- succo di 1 limone
- 4 cucchiai di zucchero
- 25 g. burro
- 1 bustina di vanillina
- savodiardi q.b.
- 120 g. panna liquida
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 6 g. gelatina
- 2 cucchiai panna tiepida
- limoncello per spennellare
- confettura ai lamponi senza pezzi di frutta
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta di mele senza cottura
- Prima di tutto foderare uno stampo dal bordo alto con cerniera da 18 cm con della pellicola.
- Formare una base con dei savoiardi cercando di ravvicinarli il più possibile, rompendone qualcuno dove è necessario. Mettere lo stampo in frigo.
- Fare a pezzetti le mele golden e raccoglierle in una padella.
- Aggiungere il succo di un limone, i 4 cucchiai di zucchero e il burro, una bustina di vanillina, portare la padella a fuoco alto.
- Fare sciogliere il burro e lo zucchero, mescolare, tenere sul fuoco finché non saranno leggermente caramellate; versare in una ciotola, aggiungere la scorza di un limone, mescolare, lasciare intiepidire.
- A parte montare 120 g. di panna liquida fresca ben fredda ed aggiungere un cucchiaio pieno di zucchero a velo.
- Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina, strizzarla e poi scioglierla in 2 cucchiai di panna tiepida.
- Versare la gelatina nella ciotola con le mele, mescolare bene ed infine aggiungere la panna, facendola ben assorbire.
- Versare la crema di mele nello stampo preso dal frigo, livellare, ricoprire con savoiardi messi ben vicini e, nelle fessure che si formeranno, porre dei savoiardi sbriciolati; con un pennello imbevuto di limoncello, fare cadere delle gocce su tutta la copertura. Mettere una notte in frigo.
- Togliere dallo stampo, sistemare la torta su di un piatto da portata decorare con della confettura, senza i pezzi di frutta (ai lamponi), con l'aiuto di un cucchiaino, al centro una fetta di mela caramellata.