Articolo aggiornato il 25 Dicembre 2020 da Le mille ricette
TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA
Ho preparato questa squisitezza unica, una torta di rose morbidissima grazie ad un trucchetto descritto nella ricetta, realizzata con farina poco raffinata, con un sapore rustico ed un profumo spettacolare.
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Ingredienti
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Per l’impasto
- 550 g farina 2
- 60 g burro fuso morbido
- 120 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 270 ml latte tiepido
- 1/2 cucchiaino vaniglia
- 1 pizzico sale
- 4 g lievito secco (lievito di birra in bustina)
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Per la glassa alla cannella
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 130 g zucchero a velo
- 6 cucchiai acqua
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA.
Preparare l’impasto
- Nel boccale della planetaria versare la farina, il lievito, il latte, il burro morbido a pezzetti, la vaniglia, l’uovo e lo zucchero. Azionare l’impastatrice con il gancio e lasciarla lavorare per circa 10 minuti. Dovrà risultare un impasto morbido e un po’ appiccicoso.
- Io ho utilizzato la farina 2, ma se ne usate una più raffinata, tipo 0 ad esempio, potrebbe volerci meno latte.
- Una volta pronto, il panetto risulterà elastico. Coprirlo con pellicola trasparente e porlo a lievitare in luogo caldo per circa 3 ore.
- Prova anche la torta di rose salata bimby e la torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Nel frattempo preparare la glassa alla cannella
- In una terrina versare lo zucchero a velo, la cannella e l’acqua. Mescolare fino ad avere una crema liscia e senza grumi.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo con spessore di circa 1/2 cm.
- Spennellare sopra la glassa alla cannella, senza arrivare ai bordi.
- Arrotolare il lato lungo, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno e chiudere bene fino alla fine.
- Si avrà un rotolo lungo da tagliare a fette.
- Utilizzando un coltello con una lama lunga, tagliare delle fette di circa 3-4 cm di spessore, praticando un taglio netto.
- Disporre le rose in una tortiera da 28 cm, coperta con carta forno bagnata e strizzata, partendo dal bordo dello stampo. Proseguire fino a terminare le rose.
- Porre la torta in forno spento con luce accesa a lievitare nuovamente per circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 200° e cuocere la torta di rose per 25 minuti.
- Sfornarla, togliere la cerniera e farla raffreddare per 30 minuti, dopodiché sformare il dolce su un piatto da portata e porlo in un contenitore ermetico e farla raffreddare completamente prima di mangiarla.
- Il calore farà in modo che la torta di rose resti morbidissima.
- La TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA è pronta per essere gustata.
Consigli
- Se non ami la cannella puoi farcire questa torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato, marmellata, crema al burro, nutella o ciò che preferisci!
Cara lory non amo la cannella .le tue ricette sono buonissime e semplici da fare OTTIME
Cara Lory non amo la cannella. Le tue ricette so buonissime e semplici da fare
Sono Ermanno e sono ciliaco posso adoperare la farina di riso per fare questa torta? Fammi sapere.
No, prova ad usare un mix di farine senza glutine. Buona serata
Puoi sostituire la farcitura con crema, marmellata, nutella o ciò che preferisci. Grazie Mille cara ❤️