TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA

TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA (con un trucco per farla restare morbida) ripiena di GLASSA alla CANNELLA

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TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA

TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA

Ho preparato questa squisitezza unica, una torta di rose morbidissima grazie ad un trucchetto descritto nella ricetta, realizzata con farina poco raffinata, con un sapore rustico ed un profumo spettacolare.
4.5 da 10 voti
Preparazione 50 min
Cottura 25 min
Lievitazione 4 h
Tempo totale 5 h 15 min
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italian
Porzioni 28 Cm tortiera a cerniera
Calorie 278 kcal

Ingredienti
  

Per l’impasto

  • 550 g farina 2
  • 60 g burro fuso morbido
  • 120 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 270 ml latte tiepido
  • 1/2 cucchiaino vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • 4 g lievito secco (lievito di birra in bustina)

Per la glassa alla cannella

  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 130 g zucchero a velo
  • 6 cucchiai acqua

Istruzioni
 

  • Iniziare la preparazione della TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA.

Preparare l’impasto

  • Nel boccale della planetaria versare la farina, il lievito, il latte, il burro morbido a pezzetti, la vaniglia, l’uovo e lo zucchero. Azionare l’impastatrice con il gancio e lasciarla lavorare per circa 10 minuti. Dovrà risultare un impasto morbido e un po’ appiccicoso.
  • Io ho utilizzato la farina 2, ma se ne usate una più raffinata, tipo 0 ad esempio, potrebbe volerci meno latte.
  • Una volta pronto, il panetto risulterà elastico. Coprirlo con pellicola trasparente e porlo a lievitare in luogo caldo per circa 3 ore.

Nel frattempo preparare la glassa alla cannella

  • In una terrina versare lo zucchero a velo, la cannella e l’acqua. Mescolare fino ad avere una crema liscia e senza grumi.
  • Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo con spessore di circa 1/2 cm.
    TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA (con un trucco per farla restare morbida) ripiena di GLASSA alla CANNELLA
  • Spennellare sopra la glassa alla cannella, senza arrivare ai bordi.
  • Arrotolare il lato lungo, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno e chiudere bene fino alla fine.
    TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA (con un trucco per farla restare morbida) ripiena di GLASSA alla CANNELLA
  • Si avrà un rotolo lungo da tagliare a fette.
  • Utilizzando un coltello con una lama lunga, tagliare delle fette di circa 3-4 cm di spessore, praticando un taglio netto.
  • Disporre le rose in una tortiera da 28 cm, coperta con carta forno bagnata e strizzata, partendo dal bordo dello stampo. Proseguire fino a terminare le rose.
    TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA (con un trucco per farla restare morbida) ripiena di GLASSA alla CANNELLA
  • Porre la torta in forno spento con luce accesa a lievitare nuovamente per circa 1 ora.
    TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA (con un trucco per farla restare morbida) ripiena di GLASSA alla CANNELLA
  • Preriscaldare il forno a 200° e cuocere la torta di rose per 25 minuti.
  • Sfornarla, togliere la cerniera e farla raffreddare per 30 minuti, dopodiché sformare il dolce su un piatto da portata e porlo in un contenitore ermetico e farla raffreddare completamente prima di mangiarla.
  • Il calore farà in modo che la torta di rose resti morbidissima.
  • La TORTA di ROSE SOFFICISSIMA e PROFUMATA ripiena di GLASSA alla CANNELLA è pronta per essere gustata.

Consigli

  • Se non ami la cannella puoi farcire questa torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato, marmellata, crema al burro, nutella o ciò che preferisci!

Note

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5 Comments

  1. Avatar

    Cara lory non amo la cannella .le tue ricette sono buonissime e semplici da fare OTTIME

  2. Avatar

    Cara Lory non amo la cannella. Le tue ricette so buonissime e semplici da fare

    5 stars

  3. Avatar

    Sono Ermanno e sono ciliaco posso adoperare la farina di riso per fare questa torta? Fammi sapere.

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