Oggi vediamo insieme come fare la:
torta foresta nera senza cottura
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Pronta in poco tempo e rigorosamente senza cottura, la torta fredda foresta nera è composta da una squisita base di biscotti e farcita con golosa crema al mascarpone, panna e ciliegie, il tutto coperto con cremosa ganache al cioccolato. Provare per credere… bontà indescrivibile!
Torta fredda foresta nera
Ingredienti
Cosa occorre per fare la torta fredda foresta nera
Per la base
- 250 g biscotti secchi al cacao
- 100 g burro
- 1 cucchiaino di miele
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Per la crema al mascarpone
- 300 g panna zuccherata
- 300 g mascarpone
- 2 cucchiai zucchero
Per le ciliegie sciroppate
- 250 g ciliegie
- 30 g zucchero
Per la ganache al cioccolato
- 250 g panna
- 250 g cioccolato
- 30 g burro
Per decorare
- Cioccolato
- Ciliegie
- Fogloilina di menta facoltativo
Preparazione della ricetta
Come fare la torta fredda foresta nera
- Snocciolare le ciliegie, in una padella cuocerle con lo zucchero per 10 minuti e farle raffreddare.
Preparare la base
- Sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro sciolto e il miele.
- Foderare con carta da forno una teglia a cerniera da 24 cm,
- creare uno strato con i biscotti e far rassodare in frigo per 15 minuti.
Preparare il ripieno
- Montare il mascarpone con la panna e lo zucchero, aggiungere le ciliegie.
- Versare sul composto dei biscotti.
- Mettere la torta fredda foresta nera in freezer per due ore.
Preparare la ganache al cioccolato.
- In un pentolino versare la panna liquida, mettere sul fuoco e appena sfiora il bollore, versare il cioccolato e il burro.
Finitura
- Ripredere la torta dal freezer e versare sopra il topping.
- Mettere in figo per qualche ora.
- Decorare con cioccolato a scaglie ciliege e foglioline di menta.
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Conservazione
- La torta fredda foresta nera può essere conservata in frigo per 3 giorni ed eventualmente congelata a porzioni, in modo da scongelare solo quella che verrà mangiata.
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