Articolo aggiornato il 24 Luglio 2022 da Le mille ricette
Fare il gelato in casa può essere una vera impresa, specialmente quando non si è in possesso di una gelatiera.
Ad ogni modo, esistono tanti metodi furbi per preparare il gelato senza dover per forza avere in casa questo utilissimo elettrodomestico, e quello che vi presentiamo oggi è uno di essi.
Il gelato senza gelatiera ci dà la possibilità di avere sempre del gelato fatto in casa: facile, veloce e gustosissimo.
Subito pronto, possiamo offrirlo agli ospiti a cena, oppure come merenda ai piccoli.
Noi oggi abbiamo ricavato una bella torta gelato. Ecco a voi la ricetta.
Da provare: sorbetto al caffè senza gelatiera, gelato coppa del nonno senza gelatiera e gelato alla ricotta senza gelatiera.
Torta gelato al caffè
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la torta gelato senza gelatiera
- 500 ml Panna fresca per dolci
- 6 cucchiai di cappuccino solubile non zuccherato
- 300 g. latte condensato (vi lasciamo la ricetta, è preferibile farlo il giorno prima)
- 200 g. biscotti al cacao
- 100 g. burro
- Kinder bueno per la decorazione
- Gocce di cioccolato fondente qb
- Granella di nocciole qb
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Per il latte condensato fatto in casa
- 400 ml latte
- 280 g. zucchero
- 10 g. amido di mais
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta gelato senza gelatiera
Per chi vuole preparare il latte condensato (altrimenti va bene quello già pronto)
- In un pentolino mettere lo zucchero e l’amido di mais, mescolarli tra loro con una frusta a mano, versare il latte piano (sempre mescolando con la frusta) avendo cura di sciogliere bene gli ingredienti.
- Portare il pentolino sul fornello e, sempre mescolando, cuocere a fiamma bassa; non appena inizia il bollore cuocere per circa 15 minuti, si addenserà ed eccolo pronto.
- Versarlo in una coppetta di vetro o barattolo, lasciarlo raffreddare completamente, dopo metterlo in frigo per un’ora, ma vi consiglio di farlo il giorno prima, perché deve essere bello freddo per il gelato.
Preparare il gelato
- Fondere il burro a fiamma dolce, nel frattempo ridurre i biscotti in farina con un mixer con le lame, versare la farina di biscotti nel burro ed amalgamare il composto.
- Preparare la base nello stampo, precedentemente foderato di carta forno, spennellare i bordi con del burro e fare aderire anche alle pareti le strisce di carta forno.
- Versare il composto e, con il dorso di un cucchiaio, pressare per compattarlo e livellarlo; riporre in frigo a riposare.
- Versare 80 ml di panna presa dal totale in un pentolino, aggiungere il cappuccino solubile, mescolare e lasciare riscaldare a fiamma bassa sul fornello.
- Non appena sfiora il bollore, spegnere e lasciare raffreddare completamente. Successivamente riporlo in frigo a raffreddare per almeno mezz’ora.
- Nel frattempo, in una ciotola ampia e ben fredda (vi consiglio di usare una boule di vetro, precedentemente messa in frigo, così la panna monta bene), versare la restante panna e montarla con uno sbattitore, munito di fruste elettriche.
- La panna essere bella soda; versarla al suo interno la panna al cappuccino, sempre con le fruste in movimento, amalgamando bene a bassa velocità.
- Aggiungere a filo il latte condensato, sempre con le fruste in movimento a bassa velocità, senza far smontare il composto.
- Aggiungere infine le gocce di cioccolato fondente, mescolare con una spatola dal basso verso l’alto.
- Versare il composto nello stampo sulla base di biscotti, livellare con la spatola, decorare con i biscotti batticuore, i kinder bueno e granella di nocciole e riporre la torta gelato nel freezer per 6-7 ore perché deve rassodare.
- Trascorso il tempo, eccola pronta da gustare: cremosissima.