Zucchine gratinate al forno, croccanti come non le hai mai assaggiate!

Quando si pensa ad un contorno semplice ed allo stesso tempo gustoso, le zucchine sono quasi le prime che vengono in mente. Molto versatili e soprattutto disponibili nei negozi di frutta e gerdura in ogni periodo dell’anno, le zucchine si possono davvero cucinare in mille modi. La versione di oggi è semplicissima e soprattutto leggera; non prevede frittura, bensì la più salutare cottura in forno.

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Zucchine gratinate al forno

Chef: Loredana Garbini
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Preparazione 15 min
Cottura 23 min
Tempo totale 38 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare le zucchine al forno

  • 6 zucchine medie
  • 50 g pangrattato o farina
  • 50 g farina
  • 3-4 cucchiai di formaggio pecorino (potete sostituire anche con parmigiano)
  • sale qb
  • olio extra vergine d’oliva qb

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le zucchine al forno

  • Lavare, asciugrea e tagliare a rondelle non troppo grosse le zucchine (se volete potete anche tagliare a bastoncino), poi metterle da parte.
  • Versare in una ciotola capiente la farina, il pangrattato, un pizzico di sale e il formaggio pecorino.
  • Mescolare bene. Ora riprendere le rondelle di zucchine e versarle nella ciotola, amalgamare bene prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani.
  • Ricoprire la placca del forno con un foglio di carta forno.
  • Adagiare le rondelle di zucchine, in un unico strato,
  • Aggiungere un cucchiaio di pangrattato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti, modalità statico, a metà cottura ricordatevi di girarle.
  • Una volta portate a cottura, trasferirle in un piatto da portata e portare in tavola.

Consigli per un tocco più gustoso

  • Se ami le spezie, puoi ulteriormente insaporire le zucchine gratinate con le tue preferite. Consigliamo: erba cipollina o menta, per dare un tocco partenopeo, come si usa per le zucchine alla scapece.

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