Quando si pensa ad un contorno semplice ed allo stesso tempo gustoso, le zucchine sono quasi le prime che vengono in mente. Molto versatili e soprattutto disponibili nei negozi di frutta e gerdura in ogni periodo dell’anno, le zucchine si possono davvero cucinare in mille modi. La versione di oggi è semplicissima e soprattutto leggera; non prevede frittura, bensì la più salutare cottura in forno.
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Zucchine gratinate al forno
Ingredienti
Cosa occorre per fare le zucchine al forno
- 6 zucchine medie
- 50 g pangrattato o farina
- 50 g farina
- 3-4 cucchiai di formaggio pecorino (potete sostituire anche con parmigiano)
- sale qb
- olio extra vergine d’oliva qb
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Preparazione della ricetta
Come preparare le zucchine al forno
- Lavare, asciugrea e tagliare a rondelle non troppo grosse le zucchine (se volete potete anche tagliare a bastoncino), poi metterle da parte.
- Versare in una ciotola capiente la farina, il pangrattato, un pizzico di sale e il formaggio pecorino.
- Mescolare bene. Ora riprendere le rondelle di zucchine e versarle nella ciotola, amalgamare bene prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani.
- Ricoprire la placca del forno con un foglio di carta forno.
- Adagiare le rondelle di zucchine, in un unico strato,
- Aggiungere un cucchiaio di pangrattato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti, modalità statico, a metà cottura ricordatevi di girarle.
- Una volta portate a cottura, trasferirle in un piatto da portata e portare in tavola.
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Consigli per un tocco più gustoso
- Se ami le spezie, puoi ulteriormente insaporire le zucchine gratinate con le tue preferite. Consigliamo: erba cipollina o menta, per dare un tocco partenopeo, come si usa per le zucchine alla scapece.
