Carciofi ripieni senza carne, come cucinare i carciofi in modo diverso

Come fare i Carciofi ripieni senza carne

• Pulire 6 carciofi tipo sardo, oppure un tipo che non abbia tanta barba dentro.
• Con un leva torsoli svuotare il centro, ma non troppo, poi mettere i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per un’ora.
• Passare ora alla preparazione della farcitura. Mettere 40 g di mollica rafferma in una ciotola con 3 cucchiai di latte, aspettare che il latte venga assorbito, poi mescolare creando una crema.
• Aggiungere pepe e sale, scorza di limone, un cucchiaio di pecorino, 30 g di parmigiano ed un battuto di aglio e prezzemolo.
• A parte, in un'altra ciotola, sbattere un albume con qualche goccia di limone e un pizzico di sale, aggiungere al pane e mescolare. Sciacquare i carciofi e asciugarli.
• Riempire ogni carciofi con un cucchiaino, farcendo al centro e anche in mezzo ai petali.
• Sistemare direttamente i carciofi in una pirofila dal bordo alto, unta con burro e cosparsa di pangrattato. Terminare con una spolverata di pane grattugiato e un giro di olio su ciascun carciofo, infine ricoprire quasi a metà con brodo vegetale e coprire con un foglio di alluminio.

Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa

• Infornare per circa un'ora a 190°, togliere il foglio e fare asciugare l’eventuale liquido rimasto e dorare la superficie dei carciofi ripieni.