Cipolla… non solo condimento
La cipolla? Non sempre è solo un alimento ideale come soffritto o mero condimento: è anche ottima per preparare deliziosi piatti! Oggi prepariamo la cipolla al forno, ripiena di parmigiano e mortadella.
Un piatto gustoso e completo, che ben si adatta a essere anche solo un piatto come portata principale poiché completo di tutto.
Da provare: carote in padella con cipolla, tonno alla siciliana con cipolle e tarte tatin di cipolle.
Cipolle ripiene al forno
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le cipolle ripiene
- 8 cipolle medie
- 100 g. mortadella
- 50 g. parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Pepe
- Noce moscata
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare le cipolle al forno
- Togliere la parte esterna alle cipolle, tagliare la loro parte superiore e scavarle all'interno.
- Tritare finemente quanto ottenuto e metterlo in una terrina, aggiungendo la mortadella tritata con il frullatore ad immersione assieme all'uovo.
- Porre anche questa crema nella terrina con la cipolla tritata e aggiungere il parmigiano, il pepe e la noce moscata.
- Amalgamare bene gli ingredienti e riempire con il composto ottenuto le cipolle.
- Disporle quindi in una teglia da forno e coprire le cipolle con un foglio di alluminio; infornare a 200 °C per 30 minuti circa.Togliere il foglio e far andare ancora per altri dieci minuti, quindi servire le cipolle ripiene dorate e croccanti.
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Da provare: taralli alla cipolla senza bollitura.