In cerca di un contorno sfizioso? Siamo qui per darvi la ricetta dei finocchi croccanti alla paprika piccante. Si preparano in pochi minuti e sono un vero e proprio successo, da abbinare a qualsiasi secondo di carne, come il pollo, il suino e tanto altro.
Finocchi: tanti benefici per la salute
La coltivazione del finocchio è diffusa in ogni parte d’Italia. Ma non è su questo che ci vogliamo concentrare. Prima di tutto, è un contorno sempre gradito, da mangiare anche crudo all’insalata con un giro di olio, sale e pepe. Secondariamente, il suo sapore dolce, ma dalla consistenza croccante, lo rende ideale da cucinare al forno o bollito. Qualcuno ricorda la ricetta dei finocchi con la besciamella? Certo, super calorico, ma in inverno è proprio quello che ci vuole per fare il pieno di gusto ed energia.
Parlando delle sue proprietà e dei suoi benefici, scopriamo che il finocchio è considerato depurativo e digestivo, e che è ricchissimo di antiossidanti, fa bene alla salute del cuore e, non ultimo, è un ottimo alleato per chi è a dieta, dal momento in cui favorisce la sazietà. È anche utile da consumare in pinzimonio insieme ai peperoni, volendo. Questa ricetta è molto veloce, ci vogliono pochi minuti, e garantisce un risultato dal sapore eccezionale. Andiamo in cucina a prepararla insieme.
Da provare: Vellutata di finocchi: leggerissima, con solo 1 cucchiaio di olio
Finocchi gratinati in forno
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare i finocchi croccanti alla paprika piccante
- 2 finocchi
- 2 albumi
- 30 g parmigiano reggiano
- Qualche goccia di limone
- Curcuma q.b.
- Sale q.b.
- 1/2 cucchiaino paprika piccante
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare i finocchi croccanti alla paprika
- Eliminare la parte esterna di due finocchi: metterli in una pentola piena di acqua a cui aggiungere il sale e lasciare cuocere per 8 minuti.
- Sbattere in una ciotola 2 albumi, qualche goccia di limone, un pizzico di sale, il parmigiano reggiano, mezzo cucchiaino di paprika piccante, una puntina di curcuma. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una sorta di pastella.
- Tagliare a spicchietti i finocchi per poi aggiungerli nella ciotola con la pastella e mescolare bene con le mani o con un mestolo di legno.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Sistemare i nostri spicchi di finocchio su una teglia con carta da forno in ordine irregolare.
- Cospargere con una manciata di pangrattato e un giro di olio. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a che non saranno croccanti. Buon appetito!
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