Oggi vediamo insieme come fare la:
Pasta 4 formaggi e zucchine
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I 4 formaggi sono un classico soprattutto sulla pizza. Un profumo ed un sapore spettacolare, grazie al connubio di diversi tipi di formaggio, che a casa possiamo variare a seconda dei nostri gusti. Se ami il gorgonzola puoi sostituirlo ad uno degli ingredienti presenti, per un primo piatto dal sapore più deciso.
Pasta ai 4 formaggi e zucchine
- 280 g spaghetti
- 50 g fontina
- 50 g taleggio
- 50 g parmigiano
- 50 g formaggio brie
- 200 ml latte
- sale e pepe q.b.
- 4 zucchine
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- Lavare le zucchine, togliere le due estremità e poi tagliarle a dadini.
- Mettere le zucchine a cuocere in una padella con olio e sale.
- Cucinarle a fuco medio, girandole spesso e toglierle da fuoco quando sono cotte, ma ancora belle croccanti.
- Scaldare il latte in un pentolino abbastanza largo.
- Tagliare in piccoli pezzi tutti i formaggi e versarli nel latte caldo a sciogliere; levare da fuoco quando questi saranno cotti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente.
- Condirla subito con la crema ai quattro formaggi e mescolare il tutto per bene.
- Aggiungere le zucchine ed amalgamare.
- Servire la pasta, se si vuole, con altro parmigiano grattugiato.
- Al posto delle zucchine si possono usare tranquillamente: melanzane, peperoni e, per chi non ama le verdure, anche salsiccia o pancetta croccante.
- Con un po’ di fantasia si otterrà un piatto perfettamente abbinato ai propri gusti.
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- Si sconsiglia di conservare questo primo piatto, perché, raffreddandosi, i formaggi induriranno.
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