Articolo aggiornato il 17 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Il limone è sempre tra i protagonisti indiscussi della cucina. Dalle torte alle creme, dai primi ai secondi: un frutto versatile e adattabile ad ogni piatto.
In questo caso lo usiamo per preparare un cremoso e corposo risotto, piacevolmente acidulo ed avvolgente.
Ecco qui il procedimento passo passo per un primo delicato al punto giusto e cremoso.
Da provare> risotto con cavolo rosso, risotto mare e monti e risotto zucca e pancetta bimby.
Risotto al limone
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il risotto al limone
- 400 g. riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 limone di Sorrento
- Pepe
- 1/2 l brodo vegetale
- Parmigiano grattugiato
- Burro
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Preparazione della ricetta
Come preparare il risotto al limone
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- Preparare il brodo vegetale e metterlo da parte.
- Porre due cucchiai di burro in un tegame.
- Aggiungere la cipolla e un paio di pezzi di scorza di limone.
- Quando la cipolla si sarà ben ammorbidita, unire il riso e fsrlo tostare per qualche minuto.
- Portare a cottura il riso aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale.
- Cinque minuti prima di spegnere, insaporire il riso con un cucchiaio di succo di limone, quindi rimestare e togliere dal fuoco.
- Aggiungere il parmigiano, il pepe, la scorza di limone grattugiata e servire.
- Prova anche i tagliolini al limone.
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