Risotto zucca e gorgonzola: una gioia per il palato

Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto molto amato, che solitamente alle cene mette tutti d’accordo. Piatto tipico tradizionale, è una pietanza che racchiude un perfetto equilibrio di sapori, cremosità e sapidità. Vediamo insieme come sfoggiare un risotto alla zucca perfetto, che lascerà di stucco i vostri ospiti.

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Risotto zucca e gorgonzola

Chef: Giuseppina Cappa

Il risotto alla zucca e gorgonzola è un risotto dal sapore al contempo delicato e deciso: a colpire le nostre papille gustative è la dolcezza della zucca, per poi arrivare al sentore ed al gusto deciso del gorgonzola. Un'unione in perfetta sintonia, che da vita a un risotto cremoso che è una vera coccola per il palato

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Preparazione 20

Cottura 20

Tempo totale 40

Portata Primi Piatti

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 250 kcal

Ingredienti

Cosa occorre per fare il risotto alla zucca (dosaggio per due persone)

200/250 g zucca delicia o quella che avete
4 pugnetti di riso carnaroli io lo doso così
2 cucchiai di gorgonzola
1/2 cipolla

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Preparazione della ricetta

Come preparare il risotto zucca e gorgonzola

Preparare un brodo vegetale con carota, sedano, cipolla e zucchina che servirà per cuocere il risotto.

Poi, in un tegame, andare a rosolare la cipolla tagliata sottile e aggiungere la zucca tagliata a piccoli tocchetti, lasciandola a rosolare per farla insaporire.
Versare un mestolo di brodo e fare cuocere per 5 minuti.
Unire il riso, farlo tostare e poi sfumare con del vino bianco.

Dopo aver fatto sfumare il vino, si può andare a cuocere il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
A fine cottura mantecare con 2 cucchiai di gorgonzola.

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Variante

Se non ami il gorgonzola puoi sostituirlo con altro formaggio cremoso: robiola, philadelphia, stracchino, mascarpone o anche provola.