Oggi vediamo insieme come fare gli:
Spaghetti al pesto, tonno e limone
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Ogni tanto ti proponiamo qualche ricetta originale e diversa dal solito, da preparare soprattutto in estate, quando si ha voglia di piatti freschi e di passare poco tempo ai fornelli. Gli spaghetti al pesto di basilico, limone e tonno con un croccante crumble di frisella, stupiranno i tuoi familiari, per la freschezza e il loro sapore delizioso. Se ami i primi piatti al limone prova i tagliolini al limone e gli straccetti di pollo al limone.
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Spaghetti al pesto di basilico, tonno e limone
- 200 g spaghetti
- 20 g pinoli
- 50 g parmigiano reggiano
- 100 ml olio evo
- 1 mazzetto basilico
- 2 limoni
- 1/2 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- 1 frisella
- Olio evo q.b
- 2 scatolette di tonno
- Pelare i limoni a vivo e ricavarne la polpa.
- Mettere il basilico lavato e asciugato, i pinoli, il parmigiano, l’olio e i limoni tritati nel bicchiere del minipimer e frullare il tutto; regolare di sale.
- Spezzettare la frisella e poi pestarla con il mortaio.
- Far tostare la granella con poco olio in padella per qualche minuto.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Spezzettare il tonno in scatola.
- Mescolare la pasta con il pesto, aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Con le pinze, arrotolarla e posizionarla sul piatto.
- Decorare con il tonno e completare con una spolverata di crumble di frisella.
- Al posto del tonno si può usare salmone affumicato.
- Se non hai in casa la frisella, ma vuoi preparare ugualmente questo delizioso piatto, puoi usare senza problemi del pane raffermo e seguire lo stesso procedimento di tostatura.
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