Torta cremosa ricotta e caffè, senza farina e senza lievito

Iniziare la preparazione della torta cremosa ricotta e caffè.

• Preparare il caffè espresso, poi mettere da parte a raffreddare.
• Montare le uova con lo zucchero semolato per qualche minuto, fino a creare una crema morbida, aggiungere la ricotta, il caffè, il latte e la fialetta di vaniglia o la bustina di vanillina.
• Mescolare bene con un frullatore elettrico, aggiungere poi l’amido di mais o la fecola.
• Ricoprire con un foglio di carta forno una tortiera, dal diametro di 22 cm; versare l’impasto e cuocere in forno caldo a 170° per circa 50 minuti.
• Controllare la cottura, qualche minuto prima del termine, facendo la prova con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto la torta è pronta, altrimenti, proseguite ancora qualche minuto.
• A cottura ultimata, far intiepidire, poi trasferirla in un piatto da portata, spolverizzando con cacao amaro.
• È consigliabile metterla in frigo, una volta fredda, al momento di servire tirarla fuori dal frigo 10 minuti prima.
• La torta cremosa ricotta e caffè è pronta per essere gustata.