Torta cremosa ricotta e caffè, senza farina e senza lievito

Articolo aggiornato il 7 Agosto 2022 da Le mille ricette

Oggi vediamo insieme come fare la:

torta cremosa ricotta e caffè

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La torta cremosa ricotta e caffè è una delle torta più golose in assoluto. Perfetta anche per intolleranti al glutine. Non contiene né farina né lievito.

Torta cremosa ricotta e caffè

Chef: Loredana Garbini

Un dolce squisito, cremoso e dal sapore intenso, la torta cremosa ricotta e caffè è perfetta come dessert di fine pasto, per deliziarsi il palato con una torta davvero spettacolare

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Preparazione 30

Cottura 50

Tempo totale 1 20

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 8 Persone

Calorie 245 kcal

Ingredienti

500 g ricotta vaccina
120 g zucchero semolato
50 ml caffè espresso
50 ml latte parzialmente scremato
3 uova medie
20 g amido di mais o fecola
1 bustina vanillina o una fialetta di vaniglia
cacao amaro in polvere qb.

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Preparazione della ricetta

Iniziare la preparazione della torta cremosa ricotta e caffè.

Preparare il caffè espresso, poi mettere da parte a raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero semolato per qualche minuto, fino a creare una crema morbida, aggiungere la ricotta, il caffè, il latte e la fialetta di vaniglia o la bustina di vanillina.
Mescolare bene con un frullatore elettrico, aggiungere poi l’amido di mais o la fecola.
Ricoprire con un foglio di carta forno una tortiera, dal diametro di 22 cm; versare l’impasto e cuocere in forno caldo a 170° per circa 50 minuti.

Controllare la cottura, qualche minuto prima del termine, facendo la prova con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto la torta è pronta, altrimenti, proseguite ancora qualche minuto.
A cottura ultimata, far intiepidire, poi trasferirla in un piatto da portata, spolverizzando con cacao amaro.

È consigliabile metterla in frigo, una volta fredda, al momento di servire tirarla fuori dal frigo 10 minuti prima.
La torta cremosa ricotta e caffè è pronta per essere gustata.