Uova al pomodoro: il secondo piatto ideale, velocissimo, economico e casereccio da preparare in appena 5 minuti.
Sono la soluzione ideale anche per bimbi dall’appetito capriccioso, perché il pomodoro rende le uova ricche di gusto e fa sì che anche loro le amino, rendendole appetitose.
Ogni famiglia ha un po’ la sua versione… ad esempio c’è chi al posto dell’aglio mette la cipolla!
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Uovo al sugo
- 4 pomodori maturi
- 2 cucchiai olio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- pepe
- foglie di basilico
- sale
- Mettere i pomodori in una bacinella ricoperti con l'acqua bollente, lasciare intiepidire l'acqua, poi spellare i pomodori e tagliarli in quarti privandoli dei semi; mettere i pomodori in un colino.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tagliato in due e portare sulla fiamma.
- Fare insaporire l’olio, togliere l’aglio, versare i pomodori, aggiungere il sale e fare cuocere.
- Mescolare ogni tanto, quando saranno ben asciutti dal liquido di cottura, aggiungere due uova intere, una alla volta, mescolare con una forchetta, senza graffiare la padella.
- Prova anche le uova in purgatorio, ricetta napoletana.
- Fare assorbire bene il primo uovo, poi aggiungere il secondo.
- Saranno pronte quando avranno raggiunto una consistenza solida.
- Servire su pane tostato con l’aggiunta generosa di pepe e di foglioline di basilico.
- Per rendere il piatto ancor più appetitoso, si può unire mozzarella a dadini, mescolando fino al completo scioglimento della stessa.